吮指手撕鸭
制作流程：
1、老水鸭宰杀治净，冷水下锅飞去血水，放入湘式卤水中，大火烧开转小火卤90分钟，捞出晾凉，撕成块待用。
2、锅入色拉油烧至五成热，下鸭肉块炸至定型，捞出离火，待油温升至八成热时复炸40秒，捞出待用。
3、锅入色拉油75克烧至四成热，下干辣椒碎、蒜蓉各30克煸香，下入鸭肉，调入生抽7克、蚝油5克、味精、鸡精各3克、盐2克略炒，沿锅边淋入5克花椒油，撒白芝麻、香葱碎翻匀出锅即成。
番茄金针菇鸡蛋汤
材料：
番茄、金针菇、鸡蛋、番茄酱、盐、白胡椒粉、水、淀粉、蒜、小葱
做法
1、番茄切成小块，金针菇洗净，撕开对半切开，葱和蒜切碎。鸡蛋放入碗中打散。
2、锅中加入适量油，油烧热后，放入葱和蒜，炒出香味。
3、下入番茄，炒出汁水，加入适量水、番茄酱。
4、水烧开后，加入金针菇、白胡椒粉、盐调味。
5、淋入蛋液、水淀粉，煮开后，撒上葱花即可。
香炸鳕鱼
材料：银鳕鱼、辣椒、干青花椒、姜、蒜、葱花、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油
1.银鳕鱼处理干净后，切成大片，鱼片均匀的粘上干淀粉。
2.起锅入油烧热，下银鳕鱼片，炸至金黄色时，倒出来沥油。
3.锅留底油，放入青花椒、姜末、蒜末、葱花和豆瓣酱炒香。
4.加入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精拌匀。
5.随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油，撒上辣椒点缀即可。
猪血韭菜萝卜
材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉
1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方型粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。
2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。
3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。
