記者4月17日從大同市農業農村局獲悉，作為大同市今年招商引資重點項目之一的左雲縣屠宰肉羊食品深加工及中央廚房配送中心項目，4月15日正式開工建設，建成後可實現年屠宰羊50萬隻、肉豬15萬隻，年加工羊肉1萬噸，日供4萬人餐飲的熟制食品。
左雲縣地處雁門關外農牧交錯帶，是雁門關外畜牧養殖區的重要地段，全縣肉羊養殖規模達80萬隻，是山西省20個養羊大縣之一，極具產業發展優勢和潛力。但長期以來尚未有大型肉羊屠宰廠，本地龐大的養殖規模及周邊縣市的肉羊存量，均為屠宰加工廠的建設提供了良好條件，屠宰肉羊食品深加工及中央廚房配送中心項目的建設，既能填補畜牧養殖大縣屠宰上的空白，又有利於促進畜牧養殖業快速發展，為加快本地羊肉品牌化建設夯實基礎。
該項目由山西邊塞牧羊科技服務有限公司打造。據項目負責人介紹，左雲縣肉羊食品深加工及中央廚房配送中心項目，位於左雲縣新興產業園區，項目總投資2億元，佔地120畝，2022年12月可竣工投產。
中央廚房建成後，將實行統一原料採購、加工、配送，提高餐飲業標準化、工業化。同時通過中央廚房集中採購，控制價格，降低成本，減少浪費，實現低碳環保消耗，補充肉食熟制加工外延，節約餐飲儲存、配餐成本，更優質地服務於周邊地區星級餐飲企業及大型企事業單位餐飲。
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