月餅的用料
餅皮轉化糖漿90克
玉米油43克
低筋粉133克
抹茶粉8克
蔓越莓椰蓉奶酪餡
奶油奶酪90克
黃油35克
牛奶30g
細砂糖40克
雞蛋1個
糯米粉28g
椰蓉100克
蔓越莓40克
月餅的做法
步驟1
先做餡吧:糯米粉炒熟，放一旁待用
步驟2
牛奶，奶油奶酪，砂糖，黃油依次加入
步驟3
小火攪拌全部融化均勻
步驟4
加入椰蓉，蔓越莓，翻拌均勻
步驟5
倒入炒熟糯米粉，翻拌均勻
步驟6
加入雞蛋，攪拌均勻
步驟7
冰箱冷藏保存
步驟8
接下來做餅皮:加入所有餅皮的材料翻拌均勻成麵糰，冰箱冷藏10分鐘
步驟9
20g餅皮加30g餡包成圓球，壓成月餅
步驟10
放入烤箱前 在生月餅皮上噴一層清水或者用刷，子刷也可以，烤箱提前預熱10分鐘 上管170C 下管150 ℃，20分鐘 晾涼後可密封裝袋保存 回油後會比剛做完更有食慾！
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