幸福一家人wjy
米飯麵食倒是沒有偏愛的，時而吃點米飯，時而吃點麵食，兩者交替，都愛。我家鄉的人倒是更偏愛麵食，這裡還有有名的蘭州拉麵，其實就是一種牛肉麵，味道雖清淡點，但高湯鮮美，做出的面也十分美味。俗話說北方的朋友愛吃麵食，南方的朋友愛吃米飯，這還真說不一定，蘿蔔青菜各有所愛，我見過不少南方的朋友可是麵食的忠實愛好者，北方的人群也有不少頓頓離不開米飯的。其實吃麵食或者吃米飯都無妨，照自己喜歡的來就行，但最好的選擇推薦米麵交替著吃，主食多樣化。營養學追求的就是食物多樣化，這樣食物中的營養能夠互補，讓我們更容易獲得對身體有益的成分，讓身體更健康。
有人說麵食比米飯更養胃，這種說法並沒有什麼根據，我們聽說過“吃麵養胃”，實際上吃麵並不養胃，只是面的製作過程為了讓麵條更Q彈雪白可能會添加鹼，鹼可中和部分胃酸，對於胃酸過多的胃病患者來說可能會舒適一些，但這可並不等於吃麵就能養胃。若是有胃病的朋友吃麵食或者吃米飯都可選，但一定要注意，如果胃黏膜比較虛弱，消化能力不強的狀態，米飯或麵食都應當稍微軟口一些，避開過於粗糙、刺激性強、膳食纖維過多的食物，比如麵條可以多煮一會兒，麵食燒蓬鬆一些，米飯可吃一些粥類、糊類。但對於血糖較高的人群來說，主食類食物過度加熱，做得過於軟爛可能會升高其糊化程度，讓澱粉更容易轉化為葡萄糖，對血糖影響較大，為了權衡血糖方面的情況，血糖較高而腸胃又不佳的朋友，可以三餐中選擇一餐吃得軟爛一些，通過更多運動來平衡血糖濃度。
另外，養胃要注意的不僅僅是在食物選擇上要注意，日常良好的飲食習慣可能是更應當注意的方面。例如我們應當避免過多攝入刺激性較強的食物，如過涼、過燙、過辣的食物不要過度食用；食物的攝入最好時間固定，不要過於紊亂，比如今天6點吃晚飯，明天就晚到8點，時間差距較大，腸胃的作息也會紊亂，消化能力下降，也會對粘膜造成損害；注意凡是都應當七分飽，避免暴飲暴食、避免長期大魚大肉，大口喝酒。日常飲食多以清淡飲食為主，濃度較高，含鹽量較高的食物也同樣可能會對胃黏膜造成刺激，甚至誘發胃癌。
王旭峰營養師
南北龍哥
喜歡吃麵食，個人習慣不同[笑哭][祈禱]
