导读：过节吃多了大鱼大肉，不如试试这道菜，做法简单，鲜香绵软又开胃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后，这次的十月一长假正好赶上中秋节，很多的朋友回到老家过节，爸爸妈妈肯定也做了很多好吃的，没少吃大鱼大肉。不如试试这道素菜解解腻，今天分享的虽然是一道素菜，但是营养却非常丰富，是由豆皮，胡萝卜，西红柿，木耳搭配制作而成几分钟就能上桌，这样炒出来的豆腐皮口感鲜香绵软，用西红柿打底，吃起来非常开胃，上桌以后汤汁也没剩下，清油解腻特别好吃。
做法：
1，准备好豆皮清洗干净叠起来先切成小条，再切成菱形小块抖散备用。
2，一根胡萝卜清洗干净先切成薄片再切成菱形片备用，两根红绿青椒切成菱形小块备用。
3，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油下入胡萝卜焯水30秒，再下入豆一起焯水30秒控水捞出备用。
4，把提前泡好的木耳去掉根部，放入锅中焯水1分钟捞出备用。
5，调一个料汁：碗中加入生抽，一点老抽，胡椒粉，食盐，一勺玉米淀粉，少许清水搅拌混合均匀。
6，起锅烧油下入葱姜蒜末炒香，再下入切好的西红柿丁炒出西红柿汁。
7，炒出西红柿汁后下入木耳，胡萝卜和豆皮翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒2分钟让食材入味。
8，最后再加入切好的青红椒翻拌一分钟就可以出锅了。
这样炒出来的豆腐皮口感鲜香绵软，用西红柿打底，吃起来非常开胃，虽然是一道简单的素菜，但是营养价值非常丰富。
今天就给大家分享到这，喜欢这道素菜的家人们记得收藏哦！做法简单，一看就会，营养丰富，清油解腻，开胃又下饭。
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