“野味”引發的消費文明與零售進化的思考(二)

2、基於數據技術(Data Technology)的企業管理的全面升級

這次疫情過程中,在湖北省的零售門店,關閉了60%,湖北以外的零售門店也關閉了40%,堅持在一線營業的,都是一些大中型零售企業,閉店停止運營的都是一些小企業,抗疫的過程,充分檢驗了企業的運營、供應鏈等全方面的能力。疫情過後,會有一批企業倒閉,這也是必然。當學生時,老師常說的一句話:平時不用功, 考試亂哼哼。 在災害面前,對每個企業都是一次大考,也是一次優勝劣汰的考試,能活過來的企業會更強。

這次疫情過後,會讓這些大企業更加重視危機管理,提升自身基本面的管理能力。管理還是要靠系統,現代企業的管理是靠系統定型的,提升管理就意味著系統升級。 每次系統升級對企業都是傷筋動骨的事情,不到萬不得已的時刻,都不會做這個決定。這次災難會讓很多企業明白, 現在不繼續“用功”,再遇到災難時,就可能變為一個“哼哼”者。

零售企業的管理首先要提升什麼呢?零售管理的基本面還是商品管理,原來我們系統中對商品的定義,遠遠不能滿足我們現在的:“顧客-商品-場景“這樣的管理思維的要求。以前我們商品的歸類,基本上是按倉存管理需要的歸類而定義的,如“廚衛用品”,這樣有助於我們倉儲的存放管理。 但沒有“誰用”這個商品和什麼“場景”用這個商品的描述。比如說“老年人用品” ,“防疫用品”,“水災用品”,“廣東人喜歡” 這樣的的定義,在這次防疫過程中,銷量增加的不僅僅是口罩和消毒液,還有那些能存放的食品, 如饅頭,在疫情期間比日常增加了4倍,所以這次疫情之後,我們能夠識別一批“防疫商品”出來,對這些“防疫商品”的貨源、供應鏈、庫存的管理,會和過去的ERP的管理有所不同。 在我們前面提到的賣不賣香菸的例子,我們把“賣健康”這個理念植入我們的系統中,對商品有“健康不健康“的定義,香菸這個品類賣不賣就不需要人為再去決定,系統自身就可以判定。 去年10月,隨著元旨品類管理的張智強先生考察了德國和荷蘭的一些零售企業,其中有家零售門店,他們的商品就是按不同的國家的顧客喜好,或特別需求的顧客的商品喜好來分類擺放的,“這是本地人喜歡吃的菜”;“這是西班牙人喜歡吃的菜”;這是意大利人喜歡吃的菜“; “這是糖尿病顧客的商品“ ,”這是素食顧客的商品“,從他的介紹方式可以感悟到他們的”以人為本“的管理理念落實到每一件商品上。


所以一個企業的ERP系統,需要從一個注重“流程管理”的系統,提升到一個有“道”的、基於“人-商品-場景”的管理系統。很多企業開始用數據技術升級他們原有的ERP系統,實現從流程化管理到數據化管理的提升。 這次疫情也會推動我們企業,從信息技術時代邁進數據技術時代。


3. “到家服務”成為零售企業的進化基因

其實我們應該在疫情發生前就談論這個話題,因為到家服務不是隨著疫情而產生的, 而是早就在顧客的基因裡的。“家”是自然界所有動物的第一生活空間,鳥有巢,貓有窩,建“家”是所有動物的本能。家有兩個功能, 一個是“安全“,在家裡能夠生養和撫育下一代;二是用來儲存食品。 原古時期,打獵是人類維持生存的主要活動,男主人打到獵物並扛回家。這種“打獵”的活動,演變成了當今的“購物”,所以購物是人類生存的一項基本活動。 在這一演變的過程中,人類發明一個重要的社會活動規則“分工”,今天人類社會的商業體系,企業的組織都是基於社會的分工這一規則而來的。 基於這一“分工”,就產生各種行業, 也產生了我們零售行業。 我們經常說零售業是一個服務行業,其實我們的服務包括了三個方面:一是為顧客尋找商品, 然後擺在賣場裡,這個動作是“信息服務”,所以零售業首先是一個“

信息服務行業”。如果我們零售業像線上媒體廣告按點擊率來收信息費的話,那麼零售業將成為最大的媒體行業。 第二個是“倉儲物流服務”,把商品從生產地搬運到離顧客最近的地方存放,待顧客有需求時,隨時可以通過交易的方式來獲取。 使顧客有需求時,隨時可以拿到商品, 但在家裡存儲的時間最短。 零售商提供的第三個服務是“交易”,“交易”作為一種服務,就看是否能幫顧客進行一公平的交易,所以零售商必須先按顧客心目中的“公平”定義,和供應商進行“公平”的交易。一個零售商賣給顧客的商品附加值,是由這三部份服務的價值組成的。 如果將零售業的三個服務,都歸屬到各自行業,那麼零售業就是最大的媒體行業, 最大的物流行業,最大的貿易業,所以零售業在以往是一個非常不錯的行業,那麼我們的零售業進入了互聯網時代,為什們有些企業就不行了呢?是因為互聯網技術使人類的獲得信息的成本降低了。 以前零售業為什麼日子好過,是因為信息技術不發達,逛店是人們獲得商品信息付出的成本最低的方式。 互聯網使信息傳遞的成本降低了,人們在互聯網上獲得商品信息所付出的成本,比逛店的成本要低得多。接著是物流服務的改變,原來零售企業提供的物流服務到門店就為止了, 現在線上零售商的物流服務到你家門口;交易的方式更簡單了,直接點擊付款方式就可以了,加減乘除的智商都不需要了。 按照人類分工的智慧,“快遞”作為一個新的行業出現了;“線上”的零售模式也由此而生了。“線上”零售是“信息+交易+物流”這三個零售基因進化而成的新的零售類,進化的三個基因提升的零售服務能力,對滿足人類生存需求又進了一步。這次疫情的出現,消費者在選擇是否享受“到家”服務的思考,已經超出成本、方便的思考, 上升到生命安全的思考。正式由於我們很多傳統零售商,還沒有進化到“新零售”,所以賣場仍然是我們零售業抗疫的第一線;同時賣場也是病毒傳播的危險場所之一,這個時候無論是顧客還是零售商,都開始渴望“到家”。所以人類的進化過程, 也是一次又一次戰勝災難的過程。

線上線下融合,不再是花拳繡腿,紙上談兵的戰略,而是零售業的基因的再造,是未來零售業的一個常態,線上零售將是傳統零售業的下一個增長點。


4. 建立區域的商業聯盟

在這次抗疫情的過程中, 我們看到,在保障居民供給的這條線上,戰鬥在一線的,基本上都是超市、便利店這兩大商業體系的企業,其他的餐飲、服裝、化妝等體系企業等都關門了。有些企業的員工急缺,給員工造成巨大壓力;有些企業員工閒置,給企業照成很大的壓力。 早在上個世紀20年代, 美國的社會學家房龍寫了一本書《包容》,他在書講到, 人類為什麼在自然界中相比其他的動物,大量的繁殖成活下來,論力量和奔跑速度,人類比不過像大象、老虎這樣動物,但人類首先學會了群居,能夠群居在一起,彼此之間就必須學會包容,包容是人類的一個本能,正是這個本能,才讓人類能夠群居在一起,逐漸進化發展到現代的村落和城市。這次疫情中突顯出來的用工問題,至少暴露出我們一個區域的企業之間缺少聯合應對危機的機制。去年10月在荷蘭訪問時,拜訪了一些區域性的零售商,在交流中,他們提到在他們的企業發展戰略中,其中考慮的重要一點,就是“區域經濟發展的平衡問題”。

“Local consumer;Local retailer;Local supplier” 這三個“Local”形成了區域經濟的生態。 隨者人類社會科學技術的進步,人們的生活越來越追求精緻化和個性化,滿足這種精緻化和個性化需求的小而美的企業越來越多,“小”既缺乏規模化的優勢。現在在一個上商圈裡的商家,“群居”了但缺少一些“包容”,英文有個詞“Together Strong” ,我們有首歌“團結就是力量” , 所以基於區域的跨界商業聯盟,應該是區域商業值得探索的發展戰略之一。 荷蘭有一家零售聯盟叫Superunit,這家聯盟有60年的歷史,會員都是一些區域的小零售食品企業,但他們會員總體的市場份額, 佔到了荷蘭市場的30%。 這個聯盟的主要功能:共同採購;共同發自有品牌商品;共同開發IT系統;共同在媒體上做營銷廣告。這幾個“共同”彌補了“小”的劣勢,對每個成員企業都意味著成本的節省,能力的共享,資源的共享。 在這次看疫情的過程中,“盒馬生鮮”和“西貝”的聯手,讓我們看到,聯盟在危機時刻,更能夠發揮作用。

在疫情發生的這些天,眼睛經常溼潤的, 喉嚨是哽咽的。悲痛和感動交替著激盪著我的周身。

人類有時無法阻止災難的到來,但我們可以用我們的智慧,減少災難給人類帶來的痛苦。1995年我加入IBM時,從一名大學教授到外企員工角色的轉變,讓我在心理上有些不適應。在一次的培訓課上,一個老員工講了一個IBM如何幫助中國氣象局預報天氣的事情,天氣預報準確性依賴於預測模型的計算能力,以前計算能力很差,所以天氣預報不準, 導致每次的水災的到來, 都讓我們措手不及。IBM的計算機提高了天氣預報的準確性,在洪水到來之前,我們能很好的疏散人口,調配存儲物質,使災難的損失降到最小。

人類需要勇敢去面對災難;更需要智慧,去不斷的創造人類“Health and Wellbeing”的生活。


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