推薦幾道家宴上桌率很高的家常菜，麻辣鮮香，客人吃了讚不絕口
香辣臭豆腐
配料
臭豆腐，青紅辣椒，洋蔥，老乾媽豆豉醬，大蒜，鹽
做法步驟
洋蔥、大蒜切末，豆腐切小方塊，青紅辣椒切丁。
燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥末和大蒜末，爆出香味後加入老乾媽豆豉醬。
繼續翻炒幾下後加入臭豆腐塊，繼續翻炒， 直至豆豉醬都均勻的裹在臭豆腐的表面上。
下入紅綠青椒丁一起翻炒，加入少量的鹽調味。
再繼續翻炒兩分鐘，翻炒幾下後盛出裝盤即可。
麻辣烤魚
配料
羅非魚，黃豆芽，豆腐皮，洋蔥，芹菜，紅椒，香菜，花生米，花椒，乾紅辣椒，蒜蓉辣醬，老乾媽豆豉，生粉，鹽，蔥薑蒜，香油
做法步驟
黃豆芽洗淨、豆腐皮切條、洋蔥切絲。
炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香味。加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。
盛入容器內打底。羅非或鱸魚收拾乾淨後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。
撒上一層鹽醃5分鐘，兩面拍上一層生粉。
炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。
煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、乾紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉（多一點）炒出香味。
加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。
魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑑別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕鬆扎透就可以了。）
周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。待料汁熬香後關火，淋入少許香油。
趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
酥肉
配料
裡脊肉，紅薯澱粉，胡椒粉，鹽蔥，生抽，料酒，姜，雞蛋清
做法步驟
豬肉切片或者粗條。加入鹽，切碎的姜蔥，料酒，胡椒粉拌均勻。
淋油拌均勻，醃十到二十分鐘。
放半個雞蛋的蛋清，倒入紅薯粉，抓均勻。
炒鍋倒油，燒熱後將拌好粉的肉炸至金黃出鍋。
