不管炒什麼青菜，只要掌握這些技巧，青菜翠綠不發黃，口感更脆嫩
青菜在我們生活中是非常容易吃到的，而且現在馬上就要到夏天了，天氣越來越熱，不怎麼想吃大魚大肉了，就喜歡吃點小青菜，口感脆嫩，特別開胃。而且還能夠消除油膩的感覺，促進食慾，家裡的餐桌上是必不可少的。
雖然炒青菜的做法非常簡單，只需要放到油中稍微炒一下就可以，但是很多人炒出來的青菜都不好吃，口感軟軟的，而且青菜都變黃了，看著就讓人沒食慾。這到底是怎麼回事呢？
其實炒青菜雖然看著簡單，但是裡面的小技巧也是有很多的，不掌握這些，炒出來的青菜很容易就不好吃了。那到底應該怎麼炒才合適呢？
下面的時間我就來分享給大家炒青菜的做法，掌握這幾個小技巧，你也能像飯店大廚一樣，做出更美味的炒青菜。不管炒什麼青菜，只要掌握這些技巧，青菜翠綠不發黃，口感更脆嫩。
【炒青菜技巧】
技巧一：炒青菜前要焯水
我發現不少朋友在炒青菜的時候都是切好直接就下鍋炒的，這樣的做法我是非常不推薦的。因為直接下鍋炒，我們炒制的時間自然也就比較長，時間一長，青菜就非常容易出水，而且裡面的營養也流失了，所以自然也就導致青菜發黃，一點也不脆嫩。
我們在焯水的時候注意焯水的時間一定不要太長，往裡面放上鹽和香油，會讓青菜的顏色保持翠綠。
技巧二：炒青菜要大火炒制
很多人在炒的時候總喜歡開小火炒，害怕青菜會炒不熟或者是炒糊了，但是這麼做的話青菜絕對是不脆的。
炒青菜的時候需要大火快炒，這樣炒出來的青菜不僅又綠又脆，而且口感也會非常棒。
技巧三：炒青菜需要加水
我們開大火炒制，期間是需要加水的，而且不要加涼水，加點熱水是最好的，我們沿著鍋邊慢慢加進去，少量多次。
技巧四：炒青菜最好用豬油
其實我們現在人們家中很少有用豬油的了，一般都是超市裡買食用油，很方便。但是炒青菜的時候用豬油炒口感是完全不一樣的，特別香。用豬油的話還能夠防止營養的流失。
技巧五：炒青菜最後加鹽
這個點應該很多人都知道，炒青菜的時候都是最後出鍋前放鹽的。如果提前放鹽，那麼鹽就把青菜中的水分逼出來，從而就會使青菜的顏色不好，而且一點也不脆嫩了。
喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點贊，謝謝大家的支持！
