又到了蒜薹收穫的季節，前幾天一斤蒜薹還要四五塊錢一斤，昨天村子裡大集上的蒜薹只有4毛錢，便買了一些蒜薹醃著吃。今年的蒜薹價格真的是大跳水，短短几天價格跌了十倍還要多，那麼為何今年的蒜薹行情這麼不好呢？
原因一、大蒜種植面積增多。由於去年大蒜價格比較喜人，所以去年種植大蒜的蒜農比2018年要多了很多。據統計，2019年大蒜種植面積高達800萬畝，而2018年大蒜面積僅為600萬畝，大蒜面積增長了200萬畝。大蒜種植面積增多，蒜薹的產量也會大大增加，從而導致蒜薹價格開始下滑。
原因二、蒜薹集中上市。現在正是蒜薹收穫的季節，種植大蒜的蒜農們都在地裡忙著抽蒜薹，在大蒜的主產區山東金鄉，還出現了花錢都顧不到抽蒜薹的尷尬局面。蒜薹如果不及時抽出，就會影響到大蒜的生長，所以蒜農們會不惜花重金僱人抽蒜薹。前段時間蒜薹價格之所以較低，是因為一些蒜農會提前抽取蒜薹來賣個好價錢，但是現在蒜薹集中上市後，勢必會導致蒜薹價格大跌。
原因三、市場低迷導致。雖然現在我國疫情已經到了收尾階段，但是在境外輸入病例和無症狀病例的影響下，很多省份的餐飲業和學校尚未恢復正常，一些工廠也因訂單較少而短暫放假，這些因素都影響到市場對蒜薹的需求。
蒜薹雖然是大蒜的附屬品，但是蒜農依然希望蒜薹能賣個好價錢，既能增加收入，也可以給出蒜薹工人的工錢，因為即便是蒜薹價格很低，蒜薹不抽出來，就會影響到大蒜的後期發育。現在蒜薹價格即便是這麼便宜，蒜農們依然要將蒜薹抽掉，但是售賣蒜薹的錢沒辦法抵消人工的工資。
蒜薹的積極性太強，從上市的下士僅僅十來天的時間，其實不僅是今年如此，每年蒜薹上市時都會出現先貴後便宜再廉價銷售的局面。
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