又到了蒜薹收获的季节，前几天一斤蒜薹还要四五块钱一斤，昨天村子里大集上的蒜薹只有4毛钱，便买了一些蒜薹腌着吃。今年的蒜薹价格真的是大跳水，短短几天价格跌了十倍还要多，那么为何今年的蒜薹行情这么不好呢？
原因一、大蒜种植面积增多。由于去年大蒜价格比较喜人，所以去年种植大蒜的蒜农比2018年要多了很多。据统计，2019年大蒜种植面积高达800万亩，而2018年大蒜面积仅为600万亩，大蒜面积增长了200万亩。大蒜种植面积增多，蒜薹的产量也会大大增加，从而导致蒜薹价格开始下滑。
原因二、蒜薹集中上市。现在正是蒜薹收获的季节，种植大蒜的蒜农们都在地里忙着抽蒜薹，在大蒜的主产区山东金乡，还出现了花钱都顾不到抽蒜薹的尴尬局面。蒜薹如果不及时抽出，就会影响到大蒜的生长，所以蒜农们会不惜花重金雇人抽蒜薹。前段时间蒜薹价格之所以较低，是因为一些蒜农会提前抽取蒜薹来卖个好价钱，但是现在蒜薹集中上市后，势必会导致蒜薹价格大跌。
原因三、市场低迷导致。虽然现在我国疫情已经到了收尾阶段，但是在境外输入病例和无症状病例的影响下，很多省份的餐饮业和学校尚未恢复正常，一些工厂也因订单较少而短暂放假，这些因素都影响到市场对蒜薹的需求。
蒜薹虽然是大蒜的附属品，但是蒜农依然希望蒜薹能卖个好价钱，既能增加收入，也可以给出蒜薹工人的工钱，因为即便是蒜薹价格很低，蒜薹不抽出来，就会影响到大蒜的后期发育。现在蒜薹价格即便是这么便宜，蒜农们依然要将蒜薹抽掉，但是售卖蒜薹的钱没办法抵消人工的工资。
蒜薹的积极性太强，从上市的下士仅仅十来天的时间，其实不仅是今年如此，每年蒜薹上市时都会出现先贵后便宜再廉价销售的局面。
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