现在人们生活水平提高了，对肉的需求量也增大了，以前过年过节才能吃的肉，现在随时都能吃得上。其中猪肉是咱们日常生活中最主要的一种肉类消耗品，很多的家常肉菜都是围绕着猪肉做出来的。那么各位朋友，在菜市场买肉的时候有没有注意到猪肉有的盖着红色的章，有的却盖的是蓝色的章那？
盖这些章又是为了什么那？今天咱们就唠一唠猪肉上章的话题。要说盖章这个问题我们就不得不先说下，为什么要盖章。
还记得小时候有些人家会养猪，等到过年的时候就会杀年猪，然后几家人甚至更多家合伙买一头猪（那时候经济条件差）。现在有很多地方还保有杀年猪的习俗。那时候杀猪基本都是个人家杀的，没有专门的屠宰机构，也就造成了监管不力（好在那时候人都还比较实在）。
但是随着经济发展，一些无良商贩就开始动起了歪脑筋。为了大家这种现象，国家便出台了相关规定，通过专门的屠宰厂来屠宰生猪，并进行质量监管，于是猪肉盖章就产生了。杀年猪通过监管后，不同的猪肉需要加盖不同的章用以区分用途。
由此产生了多种盖章，但是今天咱们只聊下合格的猪肉是什么样的的章，其他不合格的我只能说，“少了张屠户，还能吃带毛猪”卖猪肉的不止一家，咱们绕道便是。所以咱们买猪肉就买盖圆形章的，圆形章代表的是可以直接食用的。
这时候可能会发现有盖蓝色的章跟红色的章。首先我们通常买到的猪肉是盖蓝色圆章，它所代表的意思是合格的公猪肉。
特意上网看下来下，原来这公猪肉还有说法。公猪肉，即是公猪的肉。而优良品种没有阉割的且专门用于给多个母猪交配并能让母猪下仔的公猪被称为种公猪。而市场上我们所吃到的肉用公猪都是阉割的。一般会在仔猪哺乳期后开始饲料喂养前,人工摘除其睾丸，以防止长大后的攻击行为，也就咱们平时吃到的猪肉。
而红色圆章的是母猪肉，原则上说母猪肉是可以食用的；但是，母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高，所以盖着红色圆章的母猪肉千万不要买。另外在清晰买回家的猪肉时，发现上面的章很难洗掉。
其实小编告诉大家，食品检验章是用食品色素、酒精、甘油、维生素C与水混合成的；每种原料都能食用，不会危害健康，除非你有强迫症，不然就安心的吃吧。现在大家都知道了吧，所以以后买猪肉时候一定要擦亮眼睛哦。
