現在人們生活水平提高了，對肉的需求量也增大了，以前過年過節才能吃的肉，現在隨時都能吃得上。其中豬肉是咱們日常生活中最主要的一種肉類消耗品，很多的家常肉菜都是圍繞著豬肉做出來的。那麼各位朋友，在菜市場買肉的時候有沒有注意到豬肉有的蓋著紅色的章，有的卻蓋的是藍色的章那？
蓋這些章又是為了什麼那？今天咱們就嘮一嘮豬肉上章的話題。要說蓋章這個問題我們就不得不先說下，為什麼要蓋章。
還記得小時候有些人家會養豬，等到過年的時候就會殺年豬，然後幾家人甚至更多家合夥買一頭豬（那時候經濟條件差）。現在有很多地方還保有殺年豬的習俗。那時候殺豬基本都是個人家殺的，沒有專門的屠宰機構，也就造成了監管不力（好在那時候人都還比較實在）。
但是隨著經濟發展，一些無良商販就開始動起了歪腦筋。為了大家這種現象，國家便出臺了相關規定，通過專門的屠宰廠來屠宰生豬，並進行質量監管，於是豬肉蓋章就產生了。殺年豬通過監管後，不同的豬肉需要加蓋不同的章用以區分用途。
由此產生了多種蓋章，但是今天咱們只聊下合格的豬肉是什麼樣的的章，其他不合格的我只能說，“少了張屠戶，還能吃帶毛豬”賣豬肉的不止一家，咱們繞道便是。所以咱們買豬肉就買蓋圓形章的，圓形章代表的是可以直接食用的。
這時候可能會發現有蓋藍色的章跟紅色的章。首先我們通常買到的豬肉是蓋藍色圓章，它所代表的意思是合格的公豬肉。
特意上網看下來下，原來這公豬肉還有說法。公豬肉，即是公豬的肉。而優良品種沒有閹割的且專門用於給多個母豬交配並能讓母豬下仔的公豬被稱為種公豬。而市場上我們所吃到的肉用公豬都是閹割的。一般會在仔豬哺乳期後開始飼料餵養前,人工摘除其睪丸，以防止長大後的攻擊行為，也就咱們平時吃到的豬肉。
而紅色圓章的是母豬肉，原則上說母豬肉是可以食用的；但是，母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高，所以蓋著紅色圓章的母豬肉千萬不要買。另外在清晰買回家的豬肉時，發現上面的章很難洗掉。
其實小編告訴大家，食品檢驗章是用食品色素、酒精、甘油、維生素C與水混合成的；每種原料都能食用，不會危害健康，除非你有強迫症，不然就安心的吃吧。現在大家都知道了吧，所以以後買豬肉時候一定要擦亮眼睛哦。
