掐指一算，距離5月1日伏季休漁期只剩下一週的時間了。活蹦亂跳的嘎巴蝦，滿籽滿黃的梭子蟹、蝦爬子，新鮮肥美的雜拌魚……想吃當季新鮮美味的大連海鮮，要抓緊時間，且吃且珍惜。錯過恐怕就要再等幾個月了。這一季，大連都有哪些地道海鮮？記者替大家去海鮮市場“探探班”。
1.近一個月海鮮最好吃，且吃且珍惜
王海瑤家的漁船在旅順北海“跑船”，今年清明節前後，每次出海的魚獲開始多了起來，品質也越來越好。每年的4月份，是大連當地的蝦爬子、嘎巴蝦、燈籠紅蝦和梭子蟹最肥的季節，這時候，每打上來一網也會有少量的魚。“這個季節，黃渤海海域水溫仍然較低，海產品的肉比較緊實。”王海瑤說，春天裡，也就是這一個月海鮮最好吃，特別是蝦爬子、嘎巴蝦、燈籠紅蝦這類小海鮮，母的滿黃、公的肥美，吃起來非常鮮。隨著封海期的臨近，每次出海的漁獲也越來越少了，最近這幾天風大，小馬力漁船都出不了海，市面上海鮮因此比前段時間少。“想吃真得抓緊時間了。”
從5月1日開始，我市將進入長達4個月的休漁期。而5月份是魚類產籽的高峰期，休漁期提前，有利於漁業資源的養護。
2.小海鮮當家，萬物皆可包餡吃
“還有一個禮拜封海，蝦爬子便宜了！”在金三角市場水產大廳，此起彼伏的吆喝聲都以“封海”為噱頭。在這個市場賣海鮮已經有20多年的王先生，挑出來一些個頭稍小的蝦爬子堆成一小堆在做特價。連續颳了三天大風，蝦爬子這類小海鮮非常少，所以市場價比前段時間要高一些，大約在45元錢一斤，所以王先生挑出來的小蝦爬子賣35元錢一斤，還是有一定的吸引力，不時有市民前來詢價。“這一個月，是吃蝦爬子最好的季節，無論公母，都特別肥。另外，一年當中兩個吃梭子蟹的好季節，除了秋天，現在算一個，母的都是滿籽滿黃。”王先生說，但是今年春天，梭子蟹量少價高，4兩左右一個的，每斤“起步價”就是一百七八十元錢；7兩左右的，每斤售價則在220元錢以上；一個能稱一斤多的梭子蟹，每斤售價超過300元錢。
大連人吃海鮮不怕小，不怕貴，怕不鮮。所以，在這個季節，小波螺、嘎巴蝦、花腰子都極受歡迎。因為風大，小海鮮上市量極低，所。以在一個攤位上看到“嘎巴”作響的嘎巴蝦時，人們難掩興奮，“來一斤，辣炒。”25元錢一斤的價格並不算便宜，但是一位大哥仍然很豪爽地“下單”了：“一年到頭就吃這麼幾回，貴就貴點吧。”
薛大姐的海鮮攤位上也多是小海鮮：花蜆子、海兔、巴蛸、海葵、墨魚、麵條魚、竹節蟶、文蛤，還有一種俗稱“紅腚”的螺。她一邊賣貨一邊還和買家交流這些海鮮怎麼做好吃，“麵條魚炒雞蛋，長腿巴蛸和短腿巴蛸都能炒韭菜、尖椒或者辣炒，墨魚怎麼炒都嫩。海葵燉菜，‘哏就’，口感像雞胗似的。”不過在薛大姐的菜譜裡，“包著吃”幾乎是必選項，特別是用巴蛸來包餡，“第一了。”她這樣評價。也的確是這樣，在大連人這裡，大部分海鮮都能包包子、餃子吃，無論是魚蝦還是貝類，甚至就連指甲蓋大小的波螺也有人把肉一點點摳出來包餡吃。
3.魚類不多卻足夠“搶戲” 外地人隔屏下單採買大連海鮮
在小海鮮“當家”的季節裡，魚類雖然量不多，但足夠“搶戲”。老張上了一些當地偏口魚和黃花魚，一上午的時間，攤位前人就沒斷過，偏口魚的大小不同，每斤的價格也在11至14元錢之間，物美價廉，引來人們爭相購買。還有的人一買就是百八十元錢的，“吃不完凍起來，過些天休漁了，就很難吃到這麼新鮮的魚了。”一位女顧客說。
崔女士的攤位則主要賣雜拌魚，包括黑魚、黃魚、小姐魚、鯰魚等，“小姐魚肉特別嫩，一根刺，好吃。”一位來買海鮮的大叔一邊往稱盤上挑魚，一邊唸叨。而在大董的攤位上，最吸引人的則要數那幾條10餘斤重的牙片魚。“25塊錢一斤，野生的，家燜或者做生魚片，絕了。”有人對眼前的牙片魚、小嘴魚、石槳子魚“傻傻分不清楚”。大董通俗易懂地講解：牙片個頭大，嘴大，但是嘴歪；小嘴魚好認，嘴小；石槳子魚更好認，後背有一串石頭，吃的時候要先給片下去，它的肉質比較細，清蒸或家燜都好吃。
受疫情影響，遊客購買海鮮的比例大幅減少，海鮮經銷商孫女士告訴記者，目前逛市場買海鮮的多數是本地人。不過，也有一些商家會把當天的海鮮品種發到朋友圈裡，能吸引來幾單外地訂單，“瀋陽的買家能多一點，主要買蝦爬子。”孫女士說。
在旅順北海碼頭岸邊賣海鮮的王海瑤也告訴記者，她打算今年秋天試水通過自媒體平臺銷售海鮮，“反正自己家有船，到時候也可能直播出海來提高流量。”王海瑤覺得這樣既可以擴大銷售，也可以給咱們大連海鮮“帶貨”。
半島晨報、39度視頻記者齊媛媛 攝影張騰飛
