鸡肉是大家经常会吃的一种营养肉类，小编在家也是经常会买点鸡肉吃，毕竟价格并不是特别的贵，而且营养丰富，最常见的吃法就是炖着吃，味道特别的好，最近小编发现，很多人做鸡肉就是家里有什么调料就放什么调料，就是希望能够去除腥味，有些调料大家要注意。炖鸡时，放这2种调料等于白炖！很多人不懂，难怪肉柴又腥气！“它”是什么呢？它就是花椒和茴香，这两种食物其实不适合炖鸡肉，会破坏鸡肉的味道，让鸡肉变得不好吃。一起来看看小编做的炖鸡翅跟吧，简单美味！
炖鸡翅根
By 闫家小厨
配料：
鸡翅根 500克、土豆 一个、玉米油 适量、柿子椒 一个、蒜 适量、姜粉 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、精盐 3克、姜 两片
烹饪步骤：
1.备料
2.土豆去皮洗干净备用
3.青椒洗干净切块，大蒜去皮切片，姜洗干净切片备用
4.锅放油烧热，放入姜片
5.放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味
6.放入鸡翅根
7.中火炒至金黄色
8.放入生抽，老抽炒入味
9.水放入漫过食材，大火烧开转中火慢炖
10.土豆切滚刀块备用
11.40分钟左右，放入土豆大火烧开，转中火慢炖
12.10分钟左右，大火收汁，放入盐
13.放入青椒
14.翻炒均匀，即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅根，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根，这鸡翅根用火碱水浸泡过，鸡翅根吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素，使鸡翅根看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
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