心心念念的五一小长假来袭，也许看文章的你可能会说，今年放假太长了，谁还在意这个小长假，更何况疫情的原因，哪还有心情出去玩？的确，2020年很特殊，但总有一部分人没停下工作，反而是比往年更劳累，从过年熬到现在的不在少数，过五一休息一两天，陪家人去附近郊区呼吸呼吸新鲜空气，这短暂的修整对他们来说却弥足珍贵。那么出游带啥美食呢？
一般出游野餐都会携带各种便捷，重量轻的物件和食材，更何况今年特殊情况，建议外出不要选择就近的餐馆就餐，尽量避开人流量多的地方，所以自带美食小便当是个不错的选择。要想体积小重量轻，还得好吃，当属寿司了。寿司是日本的一种传统美食，用寿司醋腌制白米饭，再配以各种杂蔬和肉类，简单易卷，口味多样，很受人喜爱。
寿司虽小，但非常精致，颜值与美味并存，能够满足人们视觉和口感上的需求，对于寿司的制作上，除了必备的调味剂之外，可随心所欲的搭配蔬菜和肉、酱料，而且既有主食又有菜，饱腹感很强，一口一个好清新。用的白米饭可以用剩米饭制作，也算是花样利用了，五一出游带上几盒自制的寿司，既吃的健康、放心，又节省开支，岂不是一举两得？
今天介绍最基本的寿司和很火的反转寿司制作，简单易学，学会了随时做小便当，都不用买着吃了，本食谱中会讲解自制寿司醋的办法，我家从没买过寿司醋，都是自己做，味道非常棒。
寿司
材料：白米饭一碗、白米醋90ml、白糖60克、食盐3克、大片海苔2片、万能酱一勺、火腿肠2根、黄瓜一根、番茄酱适量、沙拉酱适量。
做法：1.先调寿司醋。海天白米醋90ml、白糖60克、盐3克加入碗中，搅拌均匀。选一个无油的锅，加入调制好的溶液，煮开后关火晾凉。经过煮开的寿司醋味道更加醇正，这也是寿司好吃的关键一步。
2.将晾凉后的寿司醋倒入米饭里，搅拌均匀即可。这时凝固的白米饭稍微有些松散，利于下一步操作，在这里有喜欢肉松或者杏仁粉、核桃粉等调味品的，也可以加入到米饭中拌匀。
3.准备好卷帘。我一般做寿司都是先在卷帘上裹一层保鲜膜，这样在制作过程中馅料和米饭里不会粘在卷帘上，容易清洗。用宽一点的保鲜膜绕着卷帘缠两圈即可。
4.准备好所需的食材。黄瓜皮可去可不去，随你喜欢，切成长条。若是四四方方黄瓜条做出来的寿司好看些，顺带说个
切方形长条的技巧，一根黄瓜任意选一个面，切掉上面一层黄瓜，再在其的对立面切掉同样宽度的黄瓜，这样再竖切就能切成方形的了。火腿肠切长条即可，也可以做个蛋饼切成条。
5.把一张海苔铺在卷帘上，放米饭的时候注意一点，海苔上方不能放米饭太满 ，卷的时候容易卷出来，难以成型，要留有一定的空白。米饭尽量的铺的均匀吧，我太急了，没怎么铺均匀，整体对美观的影响不大。
6.将准备好的食材叠放在下方位置，最后再浇一勺万能酱（自己个人调配酱料，想了解的可翻看之前的文章 ），从下方卷起，卷一步捏紧实些，慢慢的往前赶，最后收尾的地方可以蘸点清水粘起来就可以了。忙着弄了没拍这卷的过程，请见谅，下次会详细分解步骤。
7.反转寿司只有一步与普通寿司制作有差别。先把米饭铺在保鲜膜上，铺均匀，上面放一片海苔，再加上各种食材，挤上番茄酱和沙拉酱，卷起来就行了。
反转寿司整体口感比较的清新，伴着沙拉酱的微甜和番茄酱的微酸，一口一个吃着都不发腻。酱料搭配的寿司则偏向于咸香，这两种寿司就像中国美食与西方美食的差异，但各有各的品相，各有各的味道，无论哪种都非常的开胃和饱腹，趁着明天五一休息，赶紧学起来吧！
小贴士：1.寿司醋的调配，按照比例调制后，再经过熬煮，味道非常的地道，无需另外购买。2.寿司帘用之前先用保鲜膜包裹，有利于清洗。3.温馨建议，五一出游散心，尽量选择人流量少的地方，即便是附近的小景点也很不错，避免人员密集，随时佩戴好口罩。
大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！
