近日來在農產品領域最受關注的應該就是大蒜和蒜薹了，蒜薹價格從5元直接暴跌到4毛錢，多地農民已經看不到希望。其實很多人不知道，蒜薹只是農民種植大蒜的附加品了，實際農民更關心的是大蒜的行情走勢。可今年大蒜行情也如蒜薹一般，價格暴跌得十分厲害。
北京新發地大蒜批發中心瞭解到，今年的大蒜價格相比去年要低15%，而比今年前期的價格足足是暴跌了40%以上，鮮蒜的價格在2元左右波動，最高僅有2.3元。從各地行情分析，全國各地的鮮蒜價格多少都出現了一定的下滑。接下去各地大蒜開始大量上市，有專家預測，大蒜行情還會繼續下滑，情況不容樂觀。
大蒜成熟期長達8個月，每年4月下旬開始陸續成熟。前期大蒜上市產量少，價格會比較好一些。就以2019年作為參考，去年4月底大蒜行情很好，達到了4元以上的收購價，後期因整體大蒜產量不足，行情相對2018年好很多。
另外大蒜與其他農產品有所不同，它可以做庫存積貨，比如去年在山東、河南、湖北等地就有大規模的庫存。僅筆者瞭解到在山東金鄉地區，幾個大蒜囤貨商去年囤貨的庫存加起來至少還有上千噸沒有賣出去，以此推測，在河南、河北等地也一定有大蒜囤貨商去年也大量囤貨，整體庫存可能還有幾千噸沒賣出去。
再過20天左右，各產區的大蒜就要集中大批量上市了。很多囤貨商本來打著在新一年大蒜上市之前，在大蒜高價的時候將庫存清理掉，但短短几天的時候大蒜行情就暴跌了40%，現在大多數囤貨商僅去不到一半的庫存，當下面臨比去年還低的價格，後續行情又不容樂觀，恐要虧本拋售了。
除了囤貨商擔心之外，種植戶看著心裡更慌呢。在行內人士分析看來，前期高價種植戶根本沒有嚐到甜頭，都是囤貨商在走貨，種植戶地裡的大蒜還沒成熟，而市場已經走上高價，看著只能乾瞪眼。如果像去年那般價格走勢，在5月下旬上市的大蒜還能在好行情的尾巴喝一點湯，賣個稍微好一點的價格。
而今年來看，現在跌價已經達到40%，大多數種植戶對於5月下旬的行情已經看不到希望，不少農民看著大蒜這價格走勢心慌。
大蒜價格出現暴跌，實質上也是有一定市場原因的。最主要的是去年大蒜產量不足，行情可觀，許多種植大蒜的農民在去年嚐到了甜頭，大多數人都對大蒜進行了擴種，國內大蒜整體種植規模要比去年增加了10%左右，那麼加上去年惜售的囤貨商手裡的貨。前期受囤貨商大量出貨衝擊，大蒜價格出現下滑，再到下個月大面積的大蒜成熟上市，供應端貨源充足，對於整體大蒜價格來說絕對不是個好事情。
我個人看來，接下去大蒜又走上“蒜泥狠”的低價，今年大蒜種植戶要大賺錢可能機會不大。種植戶應該看清形勢，在價格稍微好轉之後適時出手，才能保障收入。對此你們覺得今年大蒜行情會如何走？你們當地大蒜現在什麼行情呢？
