近日来在农产品领域最受关注的应该就是大蒜和蒜薹了，蒜薹价格从5元直接暴跌到4毛钱，多地农民已经看不到希望。其实很多人不知道，蒜薹只是农民种植大蒜的附加品了，实际农民更关心的是大蒜的行情走势。可今年大蒜行情也如蒜薹一般，价格暴跌得十分厉害。
北京新发地大蒜批发中心了解到，今年的大蒜价格相比去年要低15%，而比今年前期的价格足足是暴跌了40%以上，鲜蒜的价格在2元左右波动，最高仅有2.3元。从各地行情分析，全国各地的鲜蒜价格多少都出现了一定的下滑。接下去各地大蒜开始大量上市，有专家预测，大蒜行情还会继续下滑，情况不容乐观。
大蒜成熟期长达8个月，每年4月下旬开始陆续成熟。前期大蒜上市产量少，价格会比较好一些。就以2019年作为参考，去年4月底大蒜行情很好，达到了4元以上的收购价，后期因整体大蒜产量不足，行情相对2018年好很多。
另外大蒜与其他农产品有所不同，它可以做库存积货，比如去年在山东、河南、湖北等地就有大规模的库存。仅笔者了解到在山东金乡地区，几个大蒜囤货商去年囤货的库存加起来至少还有上千吨没有卖出去，以此推测，在河南、河北等地也一定有大蒜囤货商去年也大量囤货，整体库存可能还有几千吨没卖出去。
再过20天左右，各产区的大蒜就要集中大批量上市了。很多囤货商本来打着在新一年大蒜上市之前，在大蒜高价的时候将库存清理掉，但短短几天的时候大蒜行情就暴跌了40%，现在大多数囤货商仅去不到一半的库存，当下面临比去年还低的价格，后续行情又不容乐观，恐要亏本抛售了。
除了囤货商担心之外，种植户看着心里更慌呢。在行内人士分析看来，前期高价种植户根本没有尝到甜头，都是囤货商在走货，种植户地里的大蒜还没成熟，而市场已经走上高价，看着只能干瞪眼。如果像去年那般价格走势，在5月下旬上市的大蒜还能在好行情的尾巴喝一点汤，卖个稍微好一点的价格。
而今年来看，现在跌价已经达到40%，大多数种植户对于5月下旬的行情已经看不到希望，不少农民看着大蒜这价格走势心慌。
大蒜价格出现暴跌，实质上也是有一定市场原因的。最主要的是去年大蒜产量不足，行情可观，许多种植大蒜的农民在去年尝到了甜头，大多数人都对大蒜进行了扩种，国内大蒜整体种植规模要比去年增加了10%左右，那么加上去年惜售的囤货商手里的货。前期受囤货商大量出货冲击，大蒜价格出现下滑，再到下个月大面积的大蒜成熟上市，供应端货源充足，对于整体大蒜价格来说绝对不是个好事情。
我个人看来，接下去大蒜又走上“蒜泥狠”的低价，今年大蒜种植户要大赚钱可能机会不大。种植户应该看清形势，在价格稍微好转之后适时出手，才能保障收入。对此你们觉得今年大蒜行情会如何走？你们当地大蒜现在什么行情呢？
