关于点餐的问题有很多知识，因为 我们不仅必须了解家禽和鸡蛋豆腐餐饮搭配，还必须了解人情世故。
例如，比如当必要的职场应酬时候，当你问领导或者老板他喜欢或者想吃什么时，老板一般会回答“都可以，你安排就好了”。“都可以”这个词包含太多内容。例如，对于领导者来讲，如果他直接告诉你他想吃什么，喜欢吃的东西，或者直接自己点菜，那么按照规则，这就是不讲基本礼仪不懂规矩！
1.用餐点菜的学问
那么，此时此刻的你该如何点菜呢？
我认为要解决此问题，让我们首先来好好的理一下，思考一下，职场社交场合用餐点菜时到底应注意什么？
第一，你点菜的不是食物，而是情商。
询问领导喜欢什么菜，想吃哪种，上级领导或老板表示“都可以，随便点”，切忌一定不要随便点菜，如果你这样随便想，就会先输掉在起点。和上级领导或者老板一起参加宴会。不要问领导者该做什么。或者是你看不懂眼色来行事，一切都在等待领导者吩咐要求你这样做或是做什么事！这样的都是下属无能和缺乏社交技巧的表现，这将会使领导者感到讨厌！
第二，你不是在点菜，而是在点态度。
有人会问，态度可以从点菜中点出来吗？是的，这完全有可能。当上级领导或者老板在场时，还必须考虑老板们的口味清淡喜好。例如，有些领导者不喜欢辛辣的食物，而其他人则喜欢，所以一定要有两到三道不辣的菜品。例如，有些领导者喜欢吃素食，因此你可以添加一两道菜是素食的。如果可能，最好尝试打探清楚领导者的喜好，并点菜时点一点领导者喜欢的一两种特色菜肴。一方面，它可以满足领导者的口味，另一方面，它也可以使领导者在吃饭时有谈论的话题，这对于调动酒桌的气氛很重要。
第三，你不是在点菜，而是在点人情世故。
人情世故这词一说出来让人感到沉重，特别是在像我们这样重视人际关系以及聚餐赴宴的现实社会中，点餐配菜和餐桌用酒从来都不是可以敷衍马虎的事情。
负责点餐时一定要留有备菜，菜品点完后，你可以再预点两道备用菜。与服务员交代好。让厨房知道并准备食材。如果菜肴不够用时，请立即炒出来，避免上菜太慢引起老板或者领导的不满，影响大家的兴致。
当你与领导者共进晚餐时，你需要一边吃饭一边听，还要会观察。一次吃完饭后，你必须记住领导者的喜好和特征，下次再点菜时才不会盲目的点。
2.如何点菜
职场社交用餐点餐时，要注意三个原则：要有一定的质量和数量，搭配肉类和蔬菜以及考虑大部分偏好。上菜顺序最好不要调换。所以，在点餐时，必须首先考虑人数，以确保食物足够，不会有光盘的尴尬场面。通常，每人一道菜，在此基础上再加两到三道菜也就差不多了。
当有足够数量的菜肴时，必须考虑肉类和蔬菜的合理组合和质量。例如，十道菜，三道荤菜，四道素菜，一道汤和两种特色菜，确保色调搭配，香味和风味都得到体现。
老实说，经常组织安排操办领导者宴会饭局的人们应该学习一些中医和保健养生的食物常识。
假如你看到肤色不佳，气色较差或唇色差的人，请点一点清淡，健康，开胃的菜品，鲜榨果汁或者是红茶。
尤其是你的直接上级领导不容忽视。假如他的胃不好，你应该点些能养胃并且容易消化的食物。
假如说有些女士或老年人在宴会出席，或者有些看起来像三高人群，请务必点一些低脂肪，低热量和低糖的营养配餐。
主食的话可以是粗粮。主要酒水饮料为红酒，花茶，红茶或低糖鲜榨果汁就可以了。
简而言之，如果你有时间，我认为你真的需要学习研究一下点菜知识和技巧，毕竟合理搭配点好一个宴席的菜品，可能并不仅仅真正去让领导者从此器重看好你或获得大家的赞誉，因为这可以间接的表现出你的能力和水平，因此有必要吸引大家的注意力来重视点餐学问。
