中国人聚会，不论是在家中或是在餐馆，如果是享用中餐，一般都是采用围桌会食的方式，隆重热烈的气氛会深深感染每一个与宴者。这种亲密接触的会食方式，是中国饮食文化的一个重要传统。
然而，这样的一种饮食方法有着不可避免的缺陷，那就是不卫生，很容易造成疾病的传染。于是，分餐制成了“舌尖上的新风尚”，即用餐器具分开，大家坐在一起每人一份各吃各的。很多人觉得，分餐制是从西方学来的，用吃西餐的规矩来吃中餐，很别扭。其实不然，分餐制从来都不是舶来品，咱中国人几千年前就开始这么吃了。不信？那我来给你说道说道。
吃饭，大体不外乎餐具跟桌子。
据考古发现，从商朝（约公元前1600年至公元前1046年）殷墟出土的大量陶鬲，一般是用来煮粥的，但其容量只够一人一餐食用。
《后汉书·逸民传》记隐士梁鸿受业于太学，还乡娶妻孟光，夫妻二人后来转徙吴郡（今苏州），为人帮工。梁鸿每当打工回来，孟光便为他准备好食物，并将食案举至额前，捧到丈夫面前，以示敬重。孟光的举案齐眉，成了夫妻相敬如宾的千古佳传。又据《汉书·外戚传》说：“许后朝皇太后，亲奉案上食。”可见食案不大不重，一般只限一人使用，所以妇人也能轻而易举。在山西襄汾陶寺遗址出土的长约1米，宽约30厘米的食案也证明了这一点。
目前，考古学家已经发掘到公元前2500年的木案实物，由此可见，分餐制早在大约4500年前就开始实行了。
在原始氏族公社制社会里，人类遵循一条共同的原则：对财物共同占有，平均分配。在一些开化较晚的原始部族中，可以看到这样的事实：氏族内食物是公有的，食物烹调好了以后，按人数平分，没有饭桌，各人拿到饭食后都是站着或坐着吃。饭菜的分配，先是男人，然后是妇女和儿童，多余的就存起来。这是最原始的分餐制。
虽然随着历史的发展，从唐后期开始，分餐制逐渐被会餐制所取代，但分餐制作为老祖宗留下的优秀传统，有许多会餐制无法替代的优点，当然，其中最重要的一点是：干净卫生。
那么，什么是分餐制的正确打开方式呢？
在餐厅
分餐位、分餐公勺、分餐自取
在家中
添一双公筷，宝宝专用餐具
餐具分一分，健康加十分。
提倡分餐制，保障您和家人的健康。
