中國人聚會，不論是在家中或是在餐館，如果是享用中餐，一般都是採用圍桌會食的方式，隆重熱烈的氣氛會深深感染每一個與宴者。這種親密接觸的會食方式，是中國飲食文化的一個重要傳統。
然而，這樣的一種飲食方法有著不可避免的缺陷，那就是不衛生，很容易造成疾病的傳染。於是，分餐製成了“舌尖上的新風尚”，即用餐器具分開，大家坐在一起每人一份各吃各的。很多人覺得，分餐制是從西方學來的，用吃西餐的規矩來吃中餐，很彆扭。其實不然，分餐制從來都不是舶來品，咱中國人幾千年前就開始這麼吃了。不信？那我來給你說道說道。
吃飯，大體不外乎餐具跟桌子。
據考古發現，從商朝（約公元前1600年至公元前1046年）殷墟出土的大量陶鬲，一般是用來煮粥的，但其容量只夠一人一餐食用。
《後漢書·逸民傳》記隱士梁鴻受業於太學，還鄉娶妻孟光，夫妻二人後來轉徙吳郡（今蘇州），為人幫工。梁鴻每當打工回來，孟光便為他準備好食物，並將食案舉至額前，捧到丈夫面前，以示敬重。孟光的舉案齊眉，成了夫妻相敬如賓的千古佳傳。又據《漢書·外戚傳》說：“許後朝皇太后，親奉案上食。”可見食案不大不重，一般只限一人使用，所以婦人也能輕而易舉。在山西襄汾陶寺遺址出土的長約1米，寬約30釐米的食案也證明了這一點。
目前，考古學家已經發掘到公元前2500年的木案實物，由此可見，分餐制早在大約4500年前就開始實行了。
在原始氏族公社制社會里，人類遵循一條共同的原則：對財物共同佔有，平均分配。在一些開化較晚的原始部族中，可以看到這樣的事實：氏族內食物是公有的，食物烹調好了以後，按人數平分，沒有飯桌，各人拿到飯食後都是站著或坐著吃。飯菜的分配，先是男人，然後是婦女和兒童，多餘的就存起來。這是最原始的分餐制。
雖然隨著歷史的發展，從唐後期開始，分餐制逐漸被會餐制所取代，但分餐製作為老祖宗留下的優秀傳統，有許多會餐制無法替代的優點，當然，其中最重要的一點是：乾淨衛生。
那麼，什麼是分餐制的正確打開方式呢？
在餐廳
分餐位、分餐公勺、分餐自取
在家中
添一雙公筷，寶寶專用餐具
餐具分一分，健康加十分。
提倡分餐制，保障您和家人的健康。
