瑾妈美食记
酥到掉渣，奶香软糯香甜烤年糕，焦糖味超级好吃，双重惊艳口感。
哈喽我是瑾妈，最近吃了糯叽叽的红豆糕还有年糕，彻底爱上了糯米粉做的食物。吃起来Q弹不粘牙，在嘴里软软糯糯又有嚼劲。提到糯米，你们一定能想到好多好吃的食物，譬如粽子、汤圆、酒酿、红糖糍粑、红枣糯米饭等，想想就流口水，完全无法抵御糯米的口感。
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说到糯米，你们想的一定是满满的卡路里。糯米确实和米饭一样，淀粉含量高最容易转化为糖被人体吸收。但糯米比普通米饭含有丰富的B族维生素，能滋养脾胃，补中益气。脾胃虚寒的朋友可以吃点糯米制品，有食疗的效果。
虽然糯米很好吃，营养价值高于米饭，但是较难吸收，小时候爸妈也经常说糯米要少吃，不容易消化，而且不能多吃。这次我们不做传统的糯米制品，用少量的糯米粉做出酥得掉渣，你没吃过的香酥糯米年糕包，外面酥脆内心软糯Q弹。
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香酥糯米年糕包
准备材料
糯米粉75g、牛奶70g、糖15g、鸡蛋1个、泡打粉1g、玉米油22g。
操作步骤
1.鸡蛋打入碗中，加入糯米粉、牛奶、油、糖搅拌均匀。
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2.泡打粉和糯米粉混合过筛后搅拌均匀。
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3.糯米粉会容易沉底，在放入模具前还需要再搅拌一下。
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4.模具周围刷上油，最好选择浅一些的模具。瑾妈选择小蛋糕模具，烤出来脱模有些费劲。可以选择六寸活底蛋糕模具，在周围刷上油，底部垫上油纸即可。
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5.倒入拌匀的糯米液。
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6.烤箱预热180度烤30分钟，期间需要观察一下避免不同烤箱温度不一致烤焦了。烤制过程中年糕包会膨胀起来，中间其实是空的，很有趣。
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7.出炉后放凉一下，趁热快吃上一口。年糕包表皮酥到掉渣，是神仙的口感。
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再说些什么
1.这次年糕包的做法很简单，只是烤制过程和模具选择中不要踩雷就好。
2.烤制过程中如果上火太大，可以在表层盖一层锡纸。
3.不同烤箱脾气不同，想表面更酥脆可以增加烤制时间5分钟。
4.年糕包的模具可以选择浅一点，如果深的模具里面需要放上油纸避酥到掉渣，奶香软糯香甜烤年糕，焦糖味超级好吃，双重惊艳口感免粘连，不好清理。
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这次的分享就到这里了，瑾妈第一次吃年糕包着实被口感惊艳到了。而且操作简单，加入牛奶和糖的年糕比单纯糯米粉制作的更容易消化一点，虽然好吃但也不能多吃哦。我是瑾妈，每天分享各种减脂、快速上手、网红食谱等。希望大家能喜欢瑾妈美食记，如果遇到问题，欢迎下方留言与我一起讨论美食问题以及经验交流，也欢迎持续关注瑾妈美食记。
