莲藕炒秋葵
质料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
做法:
1.莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;
2.秋葵切片;
3.锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4.加盐巴少许,继续翻炒,再参加秋葵;
5.加少许清水和生抽,主若是为了着色;
6.出锅前撒上一些鸡精即可。
干煸椒盐排骨
质料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法:
1、猪小排洗净切小段,参加料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;
2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用;
3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
香酥小丸子
质料:肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽
做法
1.肉糜先参加适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟摆布出底味。
2.腌制好的肉糜参加生姜末、葱白末,参加胡萝卜末和干香菇末拌匀,分次参加少许水淀粉搅拌至上劲,依次做成小肉丸,放在盘中。
3.鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠,依次裹好。
4.锅中热油,油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用。
年糕红烧肉
做法
1、肉片洗净溧水、年糕切条、酱油:酱油、酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖、葱切葱、葱花、姜切长;
2、放少许油锅、炸猪肉锅至概况微焦,放入年糕煎年糕掏出微焦,掏出锅内倒出油;
3、五花肉放入锅中,放入姜葱,倒入酱油,翻炒2/3下,参加料酒,加水量不异的没有肉,放2-3山楂,盖上锅盖大火煮5分钟,转中火炖煮至1/3,加年糕,调味汁剩下的1/3,盖上锅盖,煮年糕,大火收汁,撒葱花出锅。