很多人以为炒年糕是韩国人的吃法。年糕都是咱们老祖宗做出来的，超级好吃的做法，当然还是在中国呀！
说到年糕，很多人多糍粑与年糕傻傻分不清，甚至认为这是同一种食物。其实区别可大了。
虽然都是糯米做的食物，但糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥状，口感软糯；年糕则是米先磨成粉，再蒸制搅打成形，吃起来更有韧性一些，更有嚼劲。
今天用家常的排骨，做一道【豆豉排骨炒年糕】
排骨有嚼头，年糕软糯，咸鲜分寸恰好。尤其是年糕吸足了排骨的鲜和豆豉的香，好馋～
重点是菜和主食都搞定了，一盘吃完，饱腹又满足！
【食材准备】
主料：肋排约1斤 、年糕约300克、盐1/2茶匙
配料：白酒1汤匙、豆豉1/2汤匙、淀粉2汤匙、油2汤匙、生抽2茶匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2汤匙、水约200ml、姜2片、葱1根、蒜1个
------【豆豉排骨炒年糕】-------口感软糯、豆豉香味十足、排骨酥烂、荤香不腻
1肋排剁成小块，姜葱蒜切片。
2排骨凉水下锅汆熟，打去表面浮沫。捞出去掉杂质，控干水分。
3排骨中倒入少许盐、生抽、白酒腌制15分钟。
4倒入生粉混合均匀。
5锅里油烧至六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出沥干油。排骨轻炸后更香，如果你想吃的清淡点，这步也可省略
6锅里留点油，加热后倒入葱姜蒜爆香，倒入一小杯水烧开。
7加入年糕煮软，再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一起翻炒。
8出锅前再撒一把葱花即可。
炸过的排骨不会过于酥烂，搭配软糯的年糕，荤香饱满却一点都不觉得腻。
尽管很少用到豆豉做菜，但唯独这一道，百试不厌。先吃排骨，后吃年糕，最后汤汁泡饭，就连不爱吃豆豉的朋友都说：没想到搭上年糕会这么好吃，简直让人一口接一口，完全停不下来。快来试试吧~~~~
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