《看咸陽》訊：四月，是萬物復甦生長的時節，在很多喜歡美食的人眼裡，四月也是大飽口福的好月份。
剛送走了月初的白蒿和榆錢，又迎來了中下旬的槐花盛開，暖春到來，蟄伏了一個冬季的食材重新釋放活力，鮮嫩的槐花就是其中之一。這些美麗的花朵除了極具觀賞性以外，對於陝西人來說，它還是一道春季必吃的美食，所有 “美好”的詞語都不足以形容這份大自然的饋贈。
咸陽古渡驛餐飲有限公司廚師王偉：“槐花麥飯是咱們陝西一道獨特的小吃，產自於陝西各個郊縣，他的季節性比較強，所以每年四月底到五月十五號之前，這個季節的槐花是最好的，花瓣一旦展開就失去了做菜餚的功能。採的時候要採花骨朵兒，所以每年只有很少的時間可以吃到。”
季節的時效性給這份美食更平添了獨特的魅力，那麼在烹製時需要注意什麼的呢？
廚師王偉：“做的時候先挑出合適的花骨朵，淘水晾乾，裹上面粉，面不要裹太多，裹拌均勻，呈掛糊狀。然後起鍋蒸上六分鐘到七分鐘，大火蒸。最後放蔥，蒜，辣椒，辣椒麵少許，再將鹽，味精，十三香這些調味料潑油，攪拌均勻即可食用。”
當然，槐花麥飯除了味道極佳外，對身體也有很大的好處，槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺的功效。看了我們廚師的分享，您有沒有動心呀？那麼，和我們一起製作一份屬於春末夏初的獨特美食吧！
（咸陽廣電全媒體記者 智斌 杜梅 報道）
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