羊肉串，羊肉串，新疆滴羊肉串~
从小时候，就被这句话馋的直流口水，羊肉串这种美味，让我再吃三十年，不，三百年我也吃不够。
俗话说“林子大了，什么鸟都有。”烤羊肉串的多了，什么肉也都敢造假，特别是一些小摊位，卖的过于“便宜”，但是闻着很香，到底是不是真的呢？
大家路过热闹的小吃街和夜市的时候，总会有一些大串羊肉再边烤边卖，10元3串，怎么会那么便宜？串上的肉还那么多？这可能是真羊肉吗？
显然，从价格上，我们就可以排除掉了，羊肉的价格在我们这早就超过了35元1斤，如果那么羊肉串都是真的，岂不是会亏死？
烤串师傅解密羊肉串真假
常去的一家烧烤店，都很熟悉了，他们用的可是真羊肉，烤串师傅说了：
一般羊肉串小串的成本都要达到2元左右，卖的低于3元1串的小串羊肉串，基本都是假的。
除此之外，尽量选择现串羊肉串的烧烤店，按斤买，吃的放心和新鲜。
真羊肉在烧烤时，会有羊油自然被烤出来，烤熟的羊肉串上的羊肉是圆形的，而不是直棱直角的，油水浮于表面，会很鲜嫩。
还有一种简单的验证方法，就是羊肉串烧烤时候，只加一点盐，不要用过多的其他香料掩盖住羊肉本来的鲜味。
解密牛腰变身羊腰子
其实不只是羊肉串有假的，连烤大羊腰子都假的，这个流行于男人间的热门烤物，价格不菲，味道诱人。它是如何作假的呢？便宜的大牛腰子，在水里泡一泡，颜色就会淡很多，裹上羊尾油冻起来，看着就严丝合缝，像真的一样。
羊尾油非常关键，烤一烤就能让羊肉特有的味道渗入牛腰子，再撒上多一点的香料，基本都吃不出来。更高级的版本是半块真羊腰半块牛腰，更让人不好辨别，特别是酒喝多了之后，太难了。
结语
看到这里你知道你吃的羊肉串是真是假了吗？遇到假羊肉串，再便宜咱们也别吃。
还有一点，真羊肉的肉质纹理是很细腻的，但是鸭肉更加细腻，但是鸭肉烤完棱角分明，仔细观察一下，我们还是可以很轻松看出这样羊肉串的真身。据说，用鸭肉加工的羊肉串，成本低于4毛钱一串，不要太便宜~
记住以上烤串师傅传授的几点，买到真羊肉串吃就是那么简单。
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