立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好
夏天食欲差、流汗多，人们身体上也会有所亏虚。此时，多吃些有营养的食物可以补充能量，提高免疫力。在端端的印象里，羊肉是贴秋膘的佳选。
这不，中午正好有位朋友叫我去店里吃涮羊肉，端端就带大家一起看看这家能边吃边赏公园美景的「兴隆小馆」。
地址：北京市朝阳区兴隆公园西门左侧
中国人有多爱吃火锅，北京人就有多爱吃涮羊肉！对于老北京来说，铜锅炭火涮羊肉，永远有说不完的话题。那种围炉小坐的惬意，辅以几盅“小二”的畅快淋漓，是任何山珍海味都换不回的。
大道至简，保存真味
老北京涮羊肉讲究的是清汤锅底， “清水一盏，葱姜二三”。果然，最优质的食材往往都是最简约的烹饪方式，尽量保留食物原有的味道。涮羊肉的汤就用清水加上少许配料，既能提出鲜味，又不抢了羊肉本身的味道。
好肉才是灵魂
真正的好羊肉一咬就知道，在嘴里感觉无比细嫩，是语言难以形容的美味。另外，老北京铜锅涮肉正派吃法里还讲究以羊后腿儿为主，鲜肉剔除筋头巴脑，现切薄片儿。
会吃的主儿，除了后腿，还另配“腰窝”（腰下部两侧）、“黄瓜条”（肋条肉）、“上脑”（上腹肉）、“三叉儿”（脖颈肉）各一盘儿，细品慢嚼，口感滋味儿都不一样。
今天端端就吃了这几种：
手切鲜羊肉
肉质鲜红，久涮而不老，口感弹韧，是越嚼越香。
羊腱肉
肉香浓郁，瘦肉居多，入口鲜嫩有嚼劲。
元宝肉
精选鲜羊脊中心部位，羊身上最嫩的部位。竹签串、清汤涮，鲜嫩味美营养高。
黄瓜条
绝对是涮肉伴侣，配上香醇的麻酱，味道一级棒。
百叶
老北京涮肉也在随着时代而改变，但是有些讲究，却是在历史与现代中寻求着平衡。所有的讲究的终极目的，就是为了好吃。唯一不变的，就是对食物的敬畏以及对口味的高标准。
终结选择困难症
这里除了涮肉以外，羊蝎子也堪称一绝。如果您再贪心一点，还想吃烤羊肉串，这儿也能给您供应。真是选择困难症的福音店。
羊蝎子
是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，有“补钙之王”的美誉。在端上客人的餐桌之前，羊蝎子就已经经过了漫长的煮制过程，这样更有利于促进钙的吸收，也更入味儿。这的羊蝎子肉质细嫩又无膻味儿，一块块骨头附着一层瘦肉，细细品尝，软烂进味儿。
烤羊肉串
这串的份量真够大的，一串下肚就已经满足了，辣椒面不辣却很香，肥的地方微焦，把握的刚刚好。此外，还有很多种类的烤串，端端实在吃不下了。但这让既想吃火锅又想吃烤串的小伙伴免去了选择困难症的困扰。
如果您吃腻了老字号的涮肉，或者想同时尝几类的美味，不如来这儿小众的地方打卡，味道绝不输于名店。而且店旁边就是兴隆公园，尽管不大，但一边吃着火锅，一边欣赏美景，这种惬意的感觉，很少有店能够给予这样的环境。
端端在想：下次一定要雨天或者雪天来。点一盘涮肉，两份蔬菜，再配一杯热酒，好好享受一番。
