不管是科普的介紹還是商家的推廣，現在我們都對乳酸菌對人體有益是接受的。我們平常也會去喝那些標記有活菌的乳酸菌飲料。那麼乳酸菌到底對人體有什麼好處，又是怎麼發揮作用的呢，給大家介紹乳酸菌分泌的一種有益物質。
抗菌肽
抗菌肽：是一類氨基酸長度在100以下的，對身體有害菌具有抑制作用的小肽類物質。
1980 年，Steiner 等首次在天蠶體內發現陽離子抗菌肽( cecropins A 和 cecropins B) 的存在，它們被認為是昆蟲抵禦病原菌侵染的首要防禦系統組分。隨後，科學家們不斷的挖掘新的抗菌肽，目前已經報道的抗菌肽有上千種。抗菌肽氨基酸長度一般在9-100個氨基酸，而具備特殊功效的集中在21-30個氨基酸區域。
抗菌肽的功效和機理
研究表明抗菌肽是宿主先天性防禦系統中的重要組成成分，具有抗細菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生蟲等活性。此外，在抑制腫瘤、抗生物膜及免疫調控過程中，抗菌肽也發揮著重要作用。
目前對抗菌肽的益生機理還在研究中，抗菌肽具有多種不同的生物學功能，推測抗菌肽應該有多個作用位點及作用機制。目前，抗菌肽的作用機制主要分為兩類: 膜損傷型和非膜損傷型 。
乳酸菌的抗菌肽-細菌素
抗菌肽有很多來源，研究者發現抗菌肽分佈廣泛，存在於哺乳動物、蛛形綱、兩棲動物、植物、真菌，甚至是單細胞微生物中都有天然的抗菌肽存在。
在乳酸菌中就有這種有益成分，乳酸細菌素是乳酸菌在轉錄翻譯過程中通過核糖體機制合成，並分泌到菌體體外的一類具有抑菌活性的蛋白質，細菌素具有無抗藥性、無毒副作用及易被人體降解的特點，因此不僅是一種天然的食品防腐保鮮劑。目前已經報道了許多新的細菌素及產生菌( 如植物乳桿菌 LPL-1 的植物乳桿菌素 LPL-1、動物雙歧桿菌 B04 的 bifidocin A與類植物乳桿菌 L-ZS9 的araplantaricin L-ZB1等)
隨著科技的進步，乳酸菌的抗菌肽會不斷的開發，應用在食品保鮮，飼料替抗等領域，為人類的健康事業做出貢獻。
