水边闲人
水煮花生米怎么煮才能脆？
1.首先把花生米冲洗，然后放在冷水里3小时。
2.用料包把花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，丁香，肉蔻，少量干辣椒包好，用水冲洗一遍放锅内。
3.锅内加水，最好用不锈钢锅，泡好的花生米倒入凉水锅内，旺火烧开，改慢火。
4.根据自己喜欢的口感，确定时间，煮好后用冷水过凉，然后放生抽，盐，芹菜或萝卜丁，少量味精，香油，香菜段，葱姜段，放冰箱即可。
餐饮社群开心一哥
水和油一起煮
波仔剪辑师
谢谢要请！水煮花生怎么样才能脆，根据我多年的经验给大家详细介绍一下！首先将买来的花生。
第一步。
清水泡一夜，这个水一定要多添一点，花生米会涨会变大。然后第二天早上再用清水洗一遍，因为泡出来的水颜色都会变掉。
第二步。准备好需要的材料。大葱，一根切成两三段。八角5克。，桂皮一小块，小茴香5克，花椒5克，辣椒段5克。生姜三片。
盐30克。盐要适当多一点才能够入味，因为要保证这个煮花生米的水盐的浓度要大一点。这样煮出来的花生米，盐味道才刚好。味精十克。白糖10克。这个料的多少都与你要煮花生的量有关。酌情加减。
第三步。取一个不锈钢盆装满水。不要用铁锅，铁锅会起化学反应。水烧开倒入控干水分的花生米。加入盐，味精，白糖。可以将那些先香料都用一个纱布包起来。装在一个袋子里。再放入葱段姜片，然后水开之后，十分钟即可关火。
最后将火关掉之后花生米浸泡两个小时。这样煮出来的花生米就会很脆，最关键的是不要煮的时间太长。刚好段生，熟了即可。希望我的回答对你有帮助！
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