"豬的全身都是寶"這句話一點都沒說錯，除了大家做菜常用到的五花肉、瘦肉、豬蹄、豬排之類的肉製品，豬身上的還有很多具有豐富營養和藥用價值的部位。就比如很多人都不吃的豬皮就是一種蛋白質含量很高的肉製品，豬皮的蛋白質含量是豬肉的2倍多，碳水化合物也是高出豬肉數倍，脂肪含量卻只有豬肉的二分之一。豬皮不僅口感好，而且對人體有很強的保健效果，尤其對補充女性肌膚的膠原蛋白非常效果。小編列舉了幾樣做法，供大家瞭解製作。
涼拌豬皮
材料：豬皮、香菜、蒜末、辣椒油、芝麻香油、白糖、蔥、鹽、醋、甜椒絲；
做法：
1、將豬皮表面刮洗乾淨，加水放入鍋煮至Q彈軟爛；
2、撈出後涼水浸透，去掉油脂切成細絲，裝碗備用；
3、將甜椒絲、蔥絲及適量鹽、醋、蒜末、白糖、辣椒油、芝麻香油、香菜放入盛有豬皮的碗中；
4、拌均勻之後即可食用。
滷豬皮
材料：豬皮、生抽、食鹽、白糖、茴香籽、老抽、香葉；
做法：
1、豬皮表面刮洗乾淨，加水放鍋中大火燒煮開；
2、將豬皮撈出後，刮掉油脂洗淨切成條，放入高壓鍋；
3、依次倒入適量生抽、老抽、食用油、白糖、鹽、茴香籽、香葉；
4、在高壓鍋中倒入沒過豬皮的清水後，加入五香粉調味；
5、蓋上鍋蓋後，大火熬開，響汽之後調至小火再煮15分鐘撈出；
6、將滷豬皮切段裝盤，澆上剩餘滷汁即可。
7、或者根據自己的口味將滷好的豬皮可以用新鮮辣椒或者小米炒著吃，也是一道噴香開胃的下飯菜。
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