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顾客在餐厅消费，体验到的不仅仅是美味的菜品，温馨的服务，还有容易让顾客忽略的声音、光线、温度等环境因素。音乐的设计、光线的布置、温度的设定，顾客会觉得很舒服或者不舒服，可能也说不出什么道理来。但对于商家来说，要想给顾客提供一个温馨舒服的就餐环境，就必须事先进行周密的设计和布置！
一、餐厅的背景音乐
根据自身餐厅的形式选择适合的背景音乐有助于营造完美的就餐环境，而且利用背景音乐改善环境、渲染和增强门店的形象，较好的应用背景音乐，将音乐功能与餐厅的功能、客户心理紧密结合，能够帮助餐厅提升品味，提高服务质量，塑造餐厅形象！
以下复合餐饮列举一些建议，大家可以根据自身的实际情况来采用：
- 上班时选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；
- 休息时间的音乐应以抒情、轻柔为主；
- 营业中最好以轻音乐为主，在更换曲子的同时，也应保留一首优美的曲子作为餐厅的主曲，音量适中，切忌时大时小。
- 在人多时可选择一些节奏平稳的音乐，平息客人急躁的心理，音量适中，以覆盖人多造成的噪音；
- 人少时可放些比较欢快的音乐，增添热烈的气氛，
- 中餐厅一般选择欢快、轻松、有中国特色的音乐；西餐厅可选择西洋乐，如：爵士、电影原声音乐等；咖啡厅是客人闲聊、交际的场所，伊选择悠扬、平缓、浪漫的纯音乐，像钢琴、大提琴、小提琴、萨克斯等演奏的乐曲，营造出一种优雅、高贵的格调。
二、餐厅的光线设计
餐厅店堂的光线分为自然光、装饰光、照明光三种；正确处理明与暗、光与影、实与虚等的关系，对食客的味觉、心理有着潜移默化的影响，与餐厅的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐厅定位相适应的光源能有机地衬托出餐厅的个性和风格！
1、灯光必须与经营定位相适应
不同的餐厅要采用不同的光源系统：西式快餐就餐的人多为妇女、儿童，光源系统应以明亮为主，有活跃之感；咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为主；传统的中餐厅则应灯火辉煌、兴高采烈、营造热烈气氛。
2、灯光要和人们传统就餐记忆相吻合
餐厅的光源风格创新要和顾客的印象记忆统一，比如在一家西式风格的店里吃中餐或者举办中式婚宴，就会不伦不类，让顾客觉得不舒服！
3、餐厅的温度设置
温度关乎客人的舒适程度，然而，并非所有餐厅的温度都是让客人越舒适越好。餐厅温度设置在21摄氏度左右为宜，但不同餐厅的客人对温度的需求是不同的。
如西餐厅的温度宜设置得低一些，西餐厅的就餐环境雅致，讲究情调，温度设置在21-24摄氏度为好，即略为偏低，目的一：使皮肤保持清爽不油腻，从而使客人始终保持优雅的状态；目的二：将菜肴的气味“冻住”不至于四散弥漫在空气中，女士可能会感觉温度低，餐厅可以准备披肩，如果客人觉得冷，餐厅会立刻送上一条，漂亮的披肩不仅为女性客人御寒，而且使其显得更加优雅。
