在疫情笼罩全球的当下，世界各地许许多多的人，都过上了此前从没经历过的生活。地处北欧的瑞典，虽然管控不那么严格，但是从3月份开始，人们也处在“半禁足”状态，就有这么一对夫妻，因为父母的一次造访，萌生了开个草地餐厅的念头。
琳达·卡尔森和拉斯姆斯·佩尔森居住在瑞典的Ransäter，不久前，他们的父母突然按响了门铃，夫妻俩把两位老人拒之门外，接着他们想出了一个妙招，那就是在自家后院摆张桌子，并用“无接触上菜”的方法，把食物摆上了餐桌。卡尔森和佩尔森就这么隔着窗户，看着父母享用完了丰盛的食物。
这次奇特的家庭聚餐启发了夫妻两人，加上男主人佩尔森原来是厨师，于是他们在草地上置办起了一桌一椅，开了家单人餐厅，餐厅将于5月10日开业，暂定经营到8月。人们可以通过预约的方式，预定上午10点到晚上11点之间任何一个时候的餐食，无论是早中晚的哪一餐，佩尔森都会提供三道菜肴，但是每天只有一个就餐名额，也就是说，卡尔森和佩尔森每天只招待一位客人。
说是餐厅，但由于夫妻俩人食素，所以提供的食物也只有素食，而且所有的食物都与佩尔森的经历有关。佩尔森认为虽然现阶段情况特殊，所有人都无法远行，但是通过吃，人们一样可以领略到不同地方的风土人情，每种食物或者口味都依托于它所产生的那个地方。比如他所安排的一餐，就包含了瑞典风味土豆泥、西班牙甜玉米饼和蓝莓杜松子酒。
这三道菜中的前菜，瑞典风味土豆泥中加入了酸奶油和海带鱼子酱，是经典的瑞典西海岸风味；主菜甜玉米饼除了玉米和胡萝卜以外，加入了西班牙婆罗门参，是巴塞罗那人的吃法；饮品蓝莓杜松子酒中的糖，则来自佩尔森家后院的甜菜。
既然是“无接触”上菜，那么就得有个传送工具，佩尔森在草地餐桌旁立了一根木桩，木桩上绑了根绳子，绳子的另一端是佩尔森的厨房窗口，形成一个简易的滑索，滑索上掉这个菜篮子。佩尔森每做好一道菜，就会把它装进篮子里滑向食客。食客吃完后，把盘子装进餐桌旁的水桶即可，然后拉动绳索，佩尔森便会把下一道菜“滑”出。
这个单人餐厅还有一个更特别的地方，就是由客人自行决定为这顿饭付多少钱，按照佩尔森的说法，疫情对世界各地的人们影响都太大了，有的人失去亲人、有的人失去工作，食物是用来疗愈人的，所以每个人按照自己的情况去支付是最合适的。还没等正式营业，佩尔森的预约已经几近排满了，预约的食客不光来自瑞典国内，还有欧洲其他地方以及亚洲、美洲的人，而这些已经预约上的人所要做的，就是希望疫情结束，以便能按时赶往佩尔森家的后院，享用美味吧。
