有一個字，不知道大家認不認識
關於這個字，民間傳出了好幾個版本的故事：
版本一
據說，當時一位貧困潦倒的秀才趕往咸陽，路過一家麵館時，飢腸轆轆，聽見裡面”BiangBiang”聲不斷，不自覺的就走進了店裡。看見桌上紅黃綠白、色香俱全的褲帶寬麵條，非常想吃。秀才要了一碗褲帶面，狼吞虎嚥，吃得酣暢淋漓，到結賬時一摸錢袋，卻囊中羞澀，沒有錢付給老闆，只好求店家以書代之。
褲帶面
按照店家所說的”BiangBiang面”的字音，秀才觸景生情，感懷傷時，略加思索，筆走龍蛇，一邊寫一邊歌道：”一點飛上天，黃河兩邊彎;八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推個車車逛咸陽。”一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。從此，”BiangBiang面”名遍關中。
版本二
也有一說”Biang”字成型始於秦始皇。傳說秦始皇有一日吃厭了山珍海味，加上當時內憂外患，毫無食慾，急壞了皇宮上下，一太監急中生智到街上買了碗平民小吃回來，不料秦始皇一時饕餮下嚥，胃口大開，吃完驚讚：這是何物？竟比山珍海味還味美上口。宦官答：BiangBiang面。始皇覺得既然已成為”御用”食物，再也不能令平民如此輕易吃到，就御賜一個字形複雜的名，有意令平民難以寫出此字。民間種種傳說和附會，已無從考證。但可以肯定的是Biang字為文化造字，千年流傳，留存著當地人的文化記憶。
大驢去西安，一開始是為了放鬆心情，工作實在不順，索性裸辭出去玩一圈再說，於是選擇了歷史名古都——西安，也是被那裡的biang字文化吸引了，好奇到底是一個什麼樣的面。陝西以麵食為主，麵食做的也真的很有特色，在西安的幾天時間裡，讓我一個吃了20多年大米的東北人，愛上了吃麵，尤其特別愛吃陝西的面。
我不想描述biangbiang面是怎麼樣的口感，什麼用料，真的真的建議感興趣的朋友，親自去一次陝西，特地品嚐一下那裡的美食。
羊肉泡饃
如果說羊肉泡饃是陝西美食的第二代表，那就沒有別的美食敢說是第一了。蘇軾也曾用“秦烹唯羊羹”來讚美羊肉泡饃在陝西的地位。
羊肉泡饃主要的原料有（牛）羊肉、蔥末、粉絲或粉條、糖蒜，料微重，味道醇，肉煮的爛，湯味濃，吃下去一口回味無窮，再就一口糖蒜，簡直開胃。
陝西人有一個愛好，就是掰饃，每一碗的饃是自己一點一點掰出來的才好吃，饃要掰的跟指甲蓋大小最好，湯汁才能浸透。
大驢第一次吃不知道饃要掰多大，就湊合掰了幾下，後來才知道要掰的越小越好，於是第二天又進了一家店，可是這家手掰的饃沒有了，只有機器切好的，經不住羊肉泡饃的誘惑，就來了一碗，但是沒有掰到饃，心裡癢癢手也癢癢，又進了另一家店，沒錯，是同一天，而且是剛吃完上一碗泡饃……
陝西涼皮
夏天，大家應該都吃過涼皮，每個攤位的味道都不一樣，有好有壞。而陝西的涼皮用料用量都很講究，可以細分為麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮和醋粉皮等等，除了涼皮還有熱皮，陝西真的是把麵粉用到了極致。
臊子面
其實一開始聽到臊子面，我最好奇的是面裡面都有什麼，到底是個什麼味道的面，後來，嚐到了，也明白為什麼好多人都愛吃。湯味兒酸辣，特別爽口，配菜有豆腐、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、蒜苗等，臊子其實就是肉丁的意思，這一碗麵，既好看又好吃。
肉夾饃
一個小小的肉夾饃看似簡單，其實從裡到外的製作都特別講究，一道程序也不能省，才能保證肉香、饃酥、饢鬆軟。
八寶稀飯
八寶稀飯也叫八寶甜飯，也是陝西特色傳統美食之一。
八寶稀飯的原料有糯米、小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等，把這些混合熬製的，入口即化，感興趣的朋友可以在家按照自己喜歡的口味加不同量的糖或蜂蜜來熬製。
油潑扯麵
油潑扯麵在陝西還被叫做拉麵、拽面或者抻面等等。
扯麵的做法，我真的不會，但味道的確會讓人上癮，有點辣，有點酸，還有蒜香，量掌握的剛剛好，不會讓人感覺膩膩的，再來一口水煮的配菜小油菜，簡直停不下來了。
鏡糕和甄糕
看過《那年花開月正圓》的朋友，一定都被劇中常出鏡的甑糕吸引了吧，甑糕的真正讀法其實是zèng糕，由於關中口音，都讀作zìng，訛作jìng。實際上，在陝西也的確存在鏡糕，但這兩種小吃在做飯上略有差異。
甑糕：
1、炊具：陶甑或者鐵甑
2、食材：糯米、紅芸豆、紅棗、蜜棗
3、製作時間：一大鍋幾個小時
4、餐具：碗、筷子
甑糕
鏡糕：
1、炊具：木製小蒸籠
2、食材：糯米粉、大米粉、花生碎、各種果醬
3、製作時間：一小籠一個兩三分鐘
4、餐具：兩根小竹籤扎著一個吃
八寶玫瑰鏡糕
看了這些陝西美食，吃過的朋友，你們有哪些幾種食物搭配的吃法嗎？我喜歡羊肉泡饃+糖蒜+肉夾饃，你呢？
