今天教给大家炸花生米的技巧，应该很多人都知道，但是大家在做的过程中，肯定会有一些小瑕疵，因为有一个步骤有点多余，比较浪费时间和煤气，还有一个关键步骤必须加，不仅能使花生米吃着更酥脆，而且还能使花生米5天都不返潮，今天就为大家具体的讲解炸花生米的方法。
食材:花生米500克、食用油80克、白酒5ml、食盐适量。
做法：
1.先将花生米洗净，沥干水分备用。
2.锅底烧热，放入花生米，把花生米表面的水炒干后，放入食用油即可。
3.炸花生米一直用中小火，不停的搅拌，直到花生香味出来了，而且炒花生的声音听着比较清脆了，就证明花生炸好了，需要立即起锅装盘。
4.最后在盘中放入白酒，搅拌均匀，再放入食盐拌匀即可食用了。
注意事项：
1.很多人会浸泡花生米，我经过几次实验对比，根本不需要浸泡，洗净后直接炸，最后放入适量白酒，花生米吃着就很酥脆了，泡发花生米在炸是多余的步骤。
2.为什么加白酒就能使花生米变脆呢，是因为酒精挥发时能吸热，而且还能带走花生中的潮气（水分），使花生米吃着更脆，更不容易走潮，这就是炒花生米中最重要的1个步骤，很多人都不会有这1个步骤，导致花生米半天就走潮了，不太酥脆了，根据我实验，加了白酒的花生米，裸露在空气中，5天都不会走潮。
3.炸花生米时，闻着很香了，而且花生表皮变色了，就可以起锅了，您多炸10秒中，花生米吃着就有糊味了，一定切记，新手必须用小火炒。
这就是今天教大家炸花生米的方法，爱喝酒和喜欢吃花生米的人，一定要学会喔，有时间一定要做的试试，看加了白酒的花生米和不加白酒花生米的吃着是否有区别，加了白酒的花生米不会引起酒驾的，量实在是太少了，而且酒精会挥发，放心食用。
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