买了多年的挂霜花生米，做法这么简单，学会技巧，甜脆好吃不返潮

买了多年的挂霜花生米，做法这么简单，学会技巧，甜脆好吃不返潮

花生米被称为“长生果”，自然含有的营养也是很全面的，含有大量的蛋白质，胡萝卜素，粗纤维，维生素，钙磷铁以及人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，而且花生的蛋白是很容易被身体吸收消化的，平日里多吃一些花生米，也是有润肺化痰，滋养调气、清咽止疟的功效，也有凝血止血，增强记忆力，促进骨骼发育等作用。

花生米不仅可以生吃，也是有很多的做法，最常见的就是用来煮粥或者是油炸着吃，油炸花生米可是我国最经典的一道下酒菜了，吃着香酥脆口，当然也是有其他做法的，比如做成五香花生仁，挂霜花生米等等，今天跟大家分享的就是挂霜花生米的做法。

做好的挂霜花生米，色泽洁白，口感香酥脆甜，是一种非常不错的小零食，有不少的人也是自己在家试着做，有的成功了，但有的却失败了，其实做挂霜花生米也是有技巧的，只要掌握了其中的技巧再加以练习，也会觉得方法非常的简单，下面就跟大家分享挂霜花生米的详细做法。

首先准备适量的花生米，将花生米放入盆里面，再加入一小勺的盐，倒入温水浸泡十分钟，其实花生米不管怎么做，第一步都应该是浸泡，这样花生米才能充分地吸收水分，煮粥能缩短时间，油炸的时候也比较容易炸熟，花生米浸泡好了之后，捞出清洗干净沥干水分。

第二步给花生米裹淀粉，把你给水分的花生米放入干净的盆里面，打入一个鸡蛋，再加入少量的淀粉搅拌均匀，让每一粒的花生米都均匀的沾上鸡蛋液和淀粉，第三步炸花生米，锅中倒入多一些的油，烧热转中火倒入花生米，炸至熟透，酥脆捞出控油，第四步挂霜，锅中倒入多一些的白糖和适量的水，化开后小火熬成糖稀，放入花生米，快速的翻拌，翻炒至糖稀颜色变白，挂霜花生米就做好了。