今天教給大家炸花生米的技巧，應該很多人都知道，但是大家在做的過程中，肯定會有一些小瑕疵，因為有一個步驟有點多餘，比較浪費時間和煤氣，還有一個關鍵步驟必須加，不僅能使花生米吃著更酥脆，而且還能使花生米5天都不返潮，今天就為大傢俱體的講解炸花生米的方法。
食材:花生米500克、食用油80克、白酒5ml、食鹽適量。
做法：
1.先將花生米洗淨，瀝乾水分備用。
2.鍋底燒熱，放入花生米，把花生米表面的水炒幹後，放入食用油即可。
3.炸花生米一直用中小火，不停的攪拌，直到花生香味出來了，而且炒花生的聲音聽著比較清脆了，就證明花生炸好了，需要立即起鍋裝盤。
4.最後在盤中放入白酒，攪拌均勻，再放入食鹽拌勻即可食用了。
注意事項：
1.很多人會浸泡花生米，我經過幾次實驗對比，根本不需要浸泡，洗淨後直接炸，最後放入適量白酒，花生米吃著就很酥脆了，泡發花生米在炸是多餘的步驟。
2.為什麼加白酒就能使花生米變脆呢，是因為酒精揮發時能吸熱，而且還能帶走花生中的潮氣（水分），使花生米吃著更脆，更不容易走潮，這就是炒花生米中最重要的1個步驟，很多人都不會有這1個步驟，導致花生米半天就走潮了，不太酥脆了，根據我實驗，加了白酒的花生米，裸露在空氣中，5天都不會走潮。
3.炸花生米時，聞著很香了，而且花生表皮變色了，就可以起鍋了，您多炸10秒中，花生米吃著就有糊味了，一定切記，新手必須用小火炒。
這就是今天教大家炸花生米的方法，愛喝酒和喜歡吃花生米的人，一定要學會喔，有時間一定要做的試試，看加了白酒的花生米和不加白酒花生米的吃著是否有區別，加了白酒的花生米不會引起酒駕的，量實在是太少了，而且酒精會揮發，放心食用。
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