11道兒童食譜家有孩子的學一學，收藏起來慢慢做，葷素搭配，做法也不復雜
現在的社會家庭當中，孩子在一個家庭佔最主要的地位，想他讀書好，想吃吃飽睡足，快高長大，總想著有什麼吃的第一時間會想到是孩子，春天給孩子吃起來，蹭蹭長大個。
第一道：燈芯玉竹瘦肉湯
吃飯總吃不香而且拖拖拉拉，特別晚上睡覺，老母親我晚上三更半夜真的困不得了，兒子睡在旁邊幫他蓋被子邊踢被子，總是翻來覆去睡覺不踏實，有時還會啼哭眠障礙的一種，心火旺的表現，可以試試這款湯，一年四季都合適，老奶奶說：拿簡單5種食材燉湯給你兒子喝吧，有助於清心降火，緩解心煩氣燥，滋陰潤燥。
第一步：準備食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆
第二步：瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗乾淨(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之後，這些食材在我家出鏡蠻高的。
第三步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時（看量而定）
第四步：1個小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味
第二道：鮮蝦餅——特點：鮮香嫩滑營養豐富，比雞蛋餅好吃多了
搭配配胡蘿蔔，與海苔片一起，使到這道鮮蝦餅口感更加鮮美，胡蘿蔔的營養豐富，裡面有豐富的胡蘿蔔素，益肝明目，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，一道很簡單胡蘿蔔鮮蝦餅就完成了，很多孩子都是喜歡顏值高的食物，你也來試試吧做給孩子嚐嚐~
——開始烹飪——
第一步：準備食材：蝦300克、澱粉10克、胡蘿蔔40克 鹽適量、海苔片適量
第二步：鮮蝦洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔切塊備用。
第三步：新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨和胡蘿蔔、澱粉、適量鹽同時放進料理機，攪打成蝦泥 (Tip:現剝的蝦仁會更鮮美)
第四步;取適量蝦泥搓成圓餅，兩邊貼上提前剪好海苔片，平底鍋輕上薄薄一層油，小火慢烙
第五步：烙至兩邊金黃色，滿屋飄香蝦仁的鮮美，胡蘿蔔的清香，一口咬上去真的很滿足
第三道：山藥小餅
春天本來就是肝旺而脾弱，孩子容易出現消化不良等問題，我家的兒子真的每天吃飯，很費腦力，傷腦筋，咱們家堅持原則不能餵飯，全程由兒子獨立完成吃飯。在我家隔三差五飯桌上都有這一道養脾胃山藥小餅出現，做出來鬆鬆軟軟的非常好吃，表皮有一點焦香還可以消積食。
第一步：準備食材：麵粉300克、山藥1根、水120ml，雞蛋1個、酵母3克、食用油15克 ，一根山藥蒸熟，壓成泥，最好買淮山藥，更細膩點
第二步：雞蛋，油、酵母倒入面盆，往裡一點點加水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰，水根據麵粉吸收水而增加，揉成最鬆軟的麵糰，手感有點彈彈的，蓋保鮮膜放置一邊，醒發30分鐘，
第三步：醒發好以後，分成小糰子，依次揉開，做成想要的形狀，簡單擀成圓餅，再醒發10分鐘。
第四步：小餅發起來放入平底鍋小火慢烙，每面烙兩分鐘以上，看著小餅在鍋裡慢慢長大膨脹，表面稍焦，鬆軟，香甜的山藥小餅就做好了
小貼士：烙的時候一定小火，會更加鬆軟！我第一次做的有點硬！第三次控制火候，特別鬆軟！小朋友超級愛吃！
第四道：韭菜雞蛋
春韭，馬王堆出土的《十問》裡盛讚它：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益強，此謂百草之五。”
深埋一冬的韭菜，一開春就頂著殘雪長出苗來，這裡的韭菜得到了地氣的充分滋養，又最早接受到春氣的溫煦，所以特別補人還不容易上火。
第一步:準備食材， 韭菜一把、雞蛋5個、鹽適量，韭菜清洗乾淨，切碎備用，4個雞蛋打入一個比較大的碗中。
第二步：碗中雞蛋加入適量鹽打散，再入切碎韭菜攪拌均勻。燒鍋入油，將雞蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固後再用鏟子翻炒，全部炒熟結塊即可。簡單幾步，用不了幾分鐘，一盤味道鮮香的韭菜炒雞蛋就做好了。
第五道：雞胸肉卷飯
西紅柿，維生素C含裡豐富，有美白皮膚，利尿通便等功效，將雞胸肉與西紅柿結合在一起，不僅美，口感好， 飽腹減脂，裡面包裹著米飯和玉米粒，做成便當自帶上班不錯選擇
——開始烹飪——
第一步：準備食材：雞胸肉200克、米飯100克、洋蔥50克、玉米粒50克、熟芝麻10克，番茄醬適量，醬油適量
第二步：雞腿肉用料理機打成肉泥，放入洋蔥末中，倒入適量生抽醬油攪拌均勻
第三步：米飯加入熟玉米、熟白芝麻，取適量團成橢圓形，取一張保鮮膜，然後放入適量雞肉泥攤平、放入米飯糰，收起保鮮膜、取掉保鮮膜放入碟中。
第四步：水沸騰後，放進去大火蒸20分鐘，最後淋入番茄醬。
第六道：胡蘿蔔鮮蝦餅
胡蘿蔔的營養豐富，裡面有豐富的胡蘿蔔素，益肝明目，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，我家小孩子最喜歡一道菜
——開始烹飪——
第一步：準備食材：胡蘿蔔半根、蝦仁50克、西蘭花適量、鹽、雞蛋1個、薑片
第二步：胡蘿蔔切薄片，用模具或者像我這樣用瓶蓋，將胡蘿蔔壓成空心的圓圈，胡蘿蔔和西蘭花放進沸水中焯1分鐘撈出備用。
第三步：蝦去殼去蝦線清洗乾淨，蝦仁剁成蝦泥放薑片醃製10分鐘，去蝦的腥味。
第四步：蝦仁醃製好放入切碎西蘭花，敲入一個雞蛋和適量鹽充分攪拌均勻。不愛吃蔬菜的孩子，換一個方式孩子會愛上這道食材。
第五步：平底鍋刷一層薄油，放入胡蘿蔔圈，再用勺子舀蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型後翻面，直到兩面熟透就可以了，特別簡單一道美食，不管是早餐還是正餐或者下午茶，這道胡蘿蔔蝦仁餅是一個不錯的選擇哦。簡易的胡蘿蔔蝦餅就做好了，軟軟的，吃著非常香。配上一碗稀飯，太好吃了，不需要擔心吃了會上火 ，營養豐富。
第七道：木耳胡蘿蔔炒蝦仁
黑木耳的營養非常豐富，其中鐵的含量極為豐富，是很受歡迎的一種食材， 味道鮮美，可素可葷。蝦又是營養價值非常豐富的食材，含有鈣、磷、鐵、碘等礦物質，經常吃蝦能增強免疫力和補鈣搭配胡蘿蔔專有胡蘿蔔素。
——開始烹飪——
第一步：準備食材：蝦仁、胡蘿蔔、木耳、姜、鹽、料酒、澱粉
第二步：黑木耳1小把泡發 ， 木耳泡發小技巧：把幹木耳放進能密封的保鮮盒，加白糖和清水，蓋上蓋子，拿起來使勁搖晃，清洗乾淨。
第三步： 新鮮蝦去殼，剝好蝦仁，放入料酒、鹽，澱粉、薑片抓均勻醃製5分鐘備用。
第四步：鍋裡放入油，加入提前醃製好的蝦仁大火快速翻炒，炒至7成熟撈起備用。
第四步：胡蘿蔔切片，鍋中加入油燒熱，放入胡蘿蔔和木耳翻炒，木耳是菌菇類最好多煮一會，所以我加入點清水，因為稍後加入蝦仁是拌了澱粉，所以水很容易被收汁。翻炒過程中黑木耳會發出噼裡啪啦的聲響，這個過程中要注意防止黑木耳濺出來的油燙到手或臉，所以炒木耳的時候加一點熱水，加水可以降低鍋中的油溫防止木耳炸鍋。
第五步：木耳熟的差不多的時候加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋之前加入適量鹽調味即可啦。
裝盤開動吃咯，孩子不愛吃飯沒胃口，這三種食材放在一起爆炒，吃得有滋味有營養，連汁拌米飯都是香噴噴的。
第八道：菠菜卷胡蘿蔔肉餅
細膩柔軟，味道清香，牛肉營養豐富，又好看又好吃，讓孩子在不知不覺中吃下大量青菜和粗纖維。
——開始烹飪——
第一步：準備食材：菠菜100克、麵粉200克、雞蛋3個、紫薯100克、胡蘿蔔1根、牛肉100克、澱粉、生抽、食用油、鹽、小蘇打0.5克、老抽
第二步：菠菜擇去老葉，投洗乾淨， 鍋內再添加水燒開，在水中加入少許鹽和幾滴食用油。
第三步：將焯燙菠菜放入料理機，加入3個雞蛋，攪打成菠菜汁。
第四步：準備一個大碗裝麵粉，加入適量鹽，緩慢倒入菠菜汁，順著一個方向不斷攪拌，直至麵粉呈稀糊狀，筷子一挑能輕鬆滑落即可備用
第五步：牛肉逆著紋路把它切成長條狀，加入小蘇打 ，老抽，手抓均勻之後加入澱粉、水10克再次充分抓均勻，再加一勺食用油抓均勻，炒的時候不會粘住鍋，醃製10分鐘。
第六步：胡蘿蔔、紫薯洗淨，去皮，分別切絲備用
第七步：熱鍋涼油，倒入牛肉，中火快速將牛肉打散，所有牛肉變色馬上起鍋
第八步：炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱時放入胡蘿蔔絲和紫薯絲炒熟，加入適量鹽調味，再把牛肉倒進翻炒均勻盛出備用。
第九步：取不粘鍋，塗上一層薄薄食用油，油熱後倒入適量菠菜麵糊，用刷子均勻攤開，厚度約1mm的薄餅，用中小火慢烘至薄餅底面焦脆，再翻另一面至烘熟。
第十步：在薄餅均勻碼上胡蘿蔔絲、紫薯絲、牛肉將薄餅緊緊捲起來即可開吃
菠菜汁和麵，蒸成薄餅，柔軟好吃又營養，孩子吃得津津有味，輕輕鬆鬆就把這一把菠菜吃進肚子裡了，還有紫薯粗纖維，胡蘿蔔香甜味。
第九道：太子參麥冬黃芪排骨湯——潤肺湯
紅棗、黃芪、枸杞、無花果和麥冬這5種主要的材料放在一起燉湯，有助於滋陰潤燥，緩解食慾不振 ，益氣健脾效果，是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健湯水， 家裡的兒子上幼兒園之後脾胃虛弱，需要好好食療調理下，所以這次我選擇煲5種常見食材與排骨燉湯，對滋補脾胃有好的效果，健胃的同時還能補充身體所需的營養物質
第一步：食材：排骨、無花果3粒、麥冬10克、黃芪10克、紅棗4顆、枸杞2克、太子參10克、鹽、薑片
第二步：排骨冷水下鍋，放入薑片去腥作用，排骨焯水，撈起清洗表面浮沫備用。
第三步：無花果、麥冬、黃芪、紅棗、枸杞、太子參這些食材清洗乾淨，放水浸泡15分鐘，在燉湯過程中才容易出味。——（注意：紅棗的核的含熱量比較多，所以去核才不容易上火的）
第四步：準備一個電燉鍋，將所有材料加入電燉盅 ，一次性倒入足夠的水，電燉鍋燉2個小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可
第十道：山藥蘋果餅——口感香甜細膩，果香味濃郁
1個蘋果1根山藥，平底鍋烙3分鐘就能做一鍋 ，清甜軟糯，兩者搭配有助於調理腸胃 ，既能當零食甜品，又能當主食飽腹，大人孩子都愛吃。
第一步:準備食材，鐵棍山藥200克、蘋果120克，糯米粉130克、牛奶30克、白砂糖15克、白芝麻適量、鹽
第二步：將山藥清洗乾淨表皮的泥汙，削去外皮後用刀切成小段，裝入盤中上鍋蒸15分鐘，能夠用筷子輕鬆扎透山藥就代表山藥熟透了。
第三步：山藥在蒸過程中，處理一下蘋果，將蘋果清洗乾淨外皮的汙漬，用擦子擦成蘋果絲，浸泡在淡鹽水中，防止蘋果氧化。
第四步：蒸好的山藥，加入30克牛奶，15克白糖，趁熱用勺子碾壓成泥。其實可以不加糖，蘋果本身就有甜味
第五步：壓成泥山藥泥中，加入蘋果絲，糯米粉混合均勻，只要能成團就行。
第六步：把揉好的蘋果山藥糯米糰分成若干小團按扁，每個團壓成餅的形狀，兩邊裹上一層熟芝麻。
第七步：鍋裡倒入少許食用油燒熱，把裹好熟芝麻的蘋果山藥餅放進鍋裡小火慢煎，煎至兩面微微焦黃即可起鍋盛盤，就可以吃了(Tip:不喜歡吃煎的小夥伴們，這步也可以改上鍋蒸熟
第十一道：甜椒豌豆蝦仁
甜椒豌豆炒蝦仁，甜椒中含有豐富的纖維素，而豌豆有助力保護視力，蝦仁含有鈣物質營養豐富，做法簡單。
第一步：準備食材：蝦仁300克、豌豆、甜椒半個、澱粉、薑片、生抽、鹽、食用油
第二步: 蝦仁開背去蝦線，用紙吸乾蝦的水分後放入碗中，加入小半勺鹽，薑片、小半勺澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。（Tip:加澱粉目的：讓蝦仁口感更加爽滑）
第三步：豌豆莢扒出豌豆粒，鍋內再添加水燒開，豌豆焯水3分鐘， 在水中加入少許鹽和幾滴食用油，這樣會使豌豆焯水時顏色更綠，豌豆焯水3分鐘撈出，放在冷水中投涼。(Tip:豌豆焯水後要放在冷水中投涼，這樣豌豆就不會變黃，保持豌豆鮮嫩的口感）
第四步：甜椒切小塊和豌豆放在一起備用，避得後面手忙腳亂，鍋內倒入植物油，油溫至5成熱時，倒入處理好的蝦仁，翻炒稍微變顏色。
第五步：緊接著倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入適量清水，煮20秒，出鍋前入生抽，適量鹽調料，水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
甜椒豌豆蝦仁色香味俱全，尤其彩虹般的的色彩深受孩子們的喜愛。而且甜椒和豌豆中富含多種維生素，蝦仁中也含有很高的蛋白質，能提供孩子的營養所需，是一道營養健康的美食。咬一口蝦仁，香嫰可口，很合適挑食孩子們的胃口。寶媽們不妨試試，為自己的小寶貝做一碗營養均衡的甜椒豌豆蝦仁吧！
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