「 每個人對家的想念，大部分都是停留在味蕾記憶上的 」
很多人出門在外
對家鄉的美食都是相當的掛念和垂涎~
尤其在異地吃到不正宗的家鄉菜時
可謂是一邊聊以自慰，一邊恨它欺世盜名
以下盤點了各個城市的代表小吃美食
有你的最愛嗎？
--沒吃飯的小夥伴，前方多圖高能預警--
廣西柳州 - 螺螄粉
螺螄粉的氣味極具有辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭髮到腳底都會瀰漫著一股“屎”味。有人認為是鮮香，一頓不吃就想得慌，並堅信“螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的”。
螺螄粉美味的首功是用螺螄豬骨香料熬出有著奇怪腥味的鮮湯。湯上一般飄著紅彤彤的辣油和油豆腐，而螺螄粉裡最重要的輔料、味道的點睛之筆便是酸筍，酸筍是螺螄粉“臭”味的來源，第一次吃的人難免有些不適應，但越往後吃越會覺得臭香酸脆。
對於螺螄粉迷們，可能就是人生有一螺螄粉足矣~
湖北武漢 - 豆皮
豆皮是武漢的傳統小吃，幾乎是和熱乾麵、周黑鴨齊名，提起武漢特色美食，幾乎都不會落下它。
武漢豆皮由脫皮的綠豆和米漿、上好的糯米、鮮肉、香菇、竹筍、豆腐燻幹、玉蘭片製作而成。制餡講究、煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香，入口酥鬆。
豆皮之所以沒有全國化，可能是因為太難做的好吃了，武漢的豆皮的絕妙味道只有去了才能感受的到
廣東潮汕 - 牛肉火鍋
圖/攜程攻略社區遊記作者Miss貓大人
潮汕牛肉火鍋是和川渝火鍋完全相反的另一種體驗，跟重口味的麻辣火鍋截然不同的是，潮汕牛肉火鍋的湯底講究的是一個“清”，只用牛骨清湯或者清水，迴歸食物的本質，牛肉基本是現殺現切的，牛骨湯放幾片蘿蔔，一點芹菜段鍋底就算完畢，蘸料頂多就是沙茶醬加辣醬，但是吃起來卻是讓人回味無窮，滿滿的肉香充滿整個口腔。吃完了肉在湯一點粿條，放一點蔥花，喝一口牛骨湯。
本幫菜 - 白斬雞
白斬雞是上海地區傳統名菜。因烹雞時不加調味白煮而成，用時隨吃隨斬，故稱白斬雞。上海白斬雞必取浦東三黃雞才為正宗。光雞煮熟要剛斷生不見血絲為佳，然後冷開水浸沒片刻，取出晾乾，切盤，黃皮油亮，吃口脆，肉嫩鮮美，配蔥姜油碟和醬油，十分可口。
對於老上海來說，“小紹興”幾乎等同於白斬雞的代名詞。“說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。
天津 - 八珍豆腐
八珍豆腐主要由八味食材構成，有大蝦仁、海參、魷魚、瑤柱等至少八味鮮極的主料，它是天津下飯館最愛點的菜，據說每個天津人心中都有一盤八珍豆腐。幾乎每家飯館都有這道菜。
除了八珍豆腐，可能從來沒有一個鹹鮮口的家常菜能把八種海鮮外加酥脆外皮的油炸豆腐放在一個菜裡。一般地道的天津館子裡，八珍豆腐的分量都特別實誠，內容豐富得叫人流淚：大蝦仁、豬肉、牛肉，滿滿一盤吃的不能更滿足。
重慶 - 紅油小面
重慶有天底下最霸氣的小面—紅油小面。紅亮亮的辣椒油攜裹著一股遒勁的力道攝人心脾。
最正宗的重慶小面不講配方，講勁頭。不是在館子裡金堂馬玉吃的，是在路邊攤，小館子，等老闆娘端上來，邊吸溜邊哈氣那樣吃的，稀哩呼嚕，吃出汗才好。吃完覺得辣，旁邊叫一碗冰粉，痛快。
重慶小面就像是這座山城霧都的美女，小在簡單，小在隨性，小在痛快。
甘肅蘭州 - 牛肉麵
大家可能不知道，這碗讓甘肅人魂牽夢繞的美食，就是我們平常所說的“蘭州拉麵”，但其實最正宗的“蘭州拉麵”根本就不叫“蘭州拉麵”，蘭州甚至沒有這個說法，其真名就叫牛肉麵，本地人親切的稱為“牛大”。
正宗的蘭州牛肉麵，和現在街邊隨處可見的“蘭州拉麵”差別非常大，尤其是湯底和入口即爛的牛肉，在蘭州吃過正宗牛肉麵的人，基本上吃一次就唸念不忘。
內蒙古 - 燒麥
內蒙燒麥又稱“燒美”，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味。
內蒙古燒麥都是羊肉餡兒的，個大皮薄十八個褶，調料只有大蔥，沾料必須是山西老陳醋，入口即化，滿口生香。外地客人到呼和浩特，都要品嚐一下燒麥，才算不虛此行。
東北 - 鍋包肉
鍋包肉估計是東北最高人氣之一的美食了，要想知道鍋包肉的滋味，就要一定要親口嘗一嘗，沒吃過的話是怎麼描述也描述不清那種美妙感的。豬裡脊肉切片醃製入味，裹上面衣下鍋炸至金黃色撈起，甜甜的，酸酸的，外酥裡嫩。
其實每個人對家的想念，大部分都是停留在味蕾記憶上的。
前幾天在泰國旅遊的同學跟我說他天天在海邊狂掃海鮮，吃的膩的不行，現在特別想吃家裡的飯，尤其是他媽做的。
我很意外，因為上學時經常聽他吐槽他媽媽做的飯，做的韭菜盒子夾生，做的鮁魚水餃一煮爛一鍋；水煮肉片對她而言就是用水把肉片焯熟然後灑上一小撮辣椒花椒…而且還特別喜歡研究“黑暗料理“
一次夏天的時候，家裡買了西瓜和哈密瓜，同學外出回家口乾舌燥，準備“殺”個冰西瓜大吃一番，結果他一到家看到一地西瓜皮的時候，就覺得事情不對了……果然，他媽把西瓜全涼拌了，還加了醋，香油，蒜泥……然後過了幾天，那個哈密瓜也沒能逃過他媽的毒手，被爆炒了……
他媽媽唯一拿的出手的一道菜就是排骨燉湯。於是基本頓頓都有排骨燉湯。
在同學離開家之前，他從來沒想過他媽媽做的菜。他一直覺得吃了幾千頓那些菜，尤其是排骨燉湯，早就吃噁心了。
然而他上班後，幾乎天天外賣，一開始他覺得外賣特好吃，至少比他媽做的好吃，附近好吃的外賣他都清清楚楚，然而現在每頓外賣也快把他吃吐了。
在國外旅遊的那段時間，他發現周圍的中餐館很多，想吃燒烤有燒烤，想吃川菜有川菜，但是就是找不到一家排骨燉湯有他媽媽做的好吃，那陣子，他每天腦子裡都是排骨燉豆角。
儘管回來上班，他發現還是找不到一家好吃的排骨燉湯。
他說其實客觀上他媽做的排骨燉湯沒那麼好吃，尤其長大遊過天南地北後，雲南的一盆過橋米線，杭幫的一道紅燒肉，再遠點到東京的一碗豚骨拉麵，德國的鹹豬腳等等，哪一道不是更充滿著誘惑。
但奇怪的是，他走的越遠，對這道排骨燉湯的記憶就越是放大。
無論走到哪，吃到最後，擦擦嘴，還是想回到家裡的那張餐桌旁。
想可能是因為家裡的味道更有歸屬感，而且融入了媽媽的關懷和濃濃的愛，這是在外旅遊吃過的任何美食都無法添加的味道。
在外遊玩，肚子餓了走進一家餐廳。四周都是精緻而陌生的裝飾，菜品很可口，服務生彬彬有禮，可都距離我一千里。總少點什麼。
家就是這麼一個地方，可以隨手打開電視窩進沙發，累了就閉上眼睛，睡著就睡著，沒有人問這麼多，一切都平穩運行。沒有點菜，也不用叮囑。自然有人知道你不吃青椒，魚要清蒸。你只需要說一句，就那麼一句。
