【芝士蛋糕體材料】
a、125克 奶油奶酪（Kiri）
b、13克 細砂糖
c、2個 蛋黃
d、38克 漲芝士酸奶
e、50克 安佳淡奶油
f、13克 低筋麵粉
g、11克 玉米澱粉
h、2個 蛋清（蛋白）
i、22克 細砂糖
【蛋糕面】
a、20克 蜂蜜
b、4克 涼開水
c、幾滴檸檬汁
開始製作：
提前準備：奶油奶酪提前拿出來量好需要的量放室溫軟化，六寸蛋糕模具裡鋪上油紙（內壁可以塗點食用油更好貼合油紙）；
貼好油紙的蛋糕模具外裹上一層錫紙，防止後面水浴法進水，酸奶建議用“漲芝士”；
1、軟化後的奶油奶酪加入細砂糖用電動打蛋器打順滑；
2、分兩次加入蛋黃，用手動打蛋器攪勻即可；
3、加入淡奶油拌勻；
4、繼續加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉，用電動打蛋器攪打均勻；
5、最後加入酸奶拌勻，奶酪糊做好備用；
6、打發蛋白：兩個蛋清加入幾滴檸檬汁和細砂糖（分兩次加入）攪打至溼性發泡，出現大彎鉤即可；
7、奶酪糊先加入一半的蛋白霜翻拌均勻（不要打圈攪拌），再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻；
8、將拌好的奶酪糊倒入六寸的蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱150度水浴法烤60分鐘左右（中途看上色的情況蓋上錫紙烤）；烤好後不要馬上移出烤箱，在烤箱燜20分鐘後再拿出來更好；
9、蛋糕在烤箱燜著的時候做蛋糕的蜂蜜鏡面：蜂蜜加入溫水、幾滴檸檬汁加熱拌均即得；
烤好的芝士蛋糕
10、趁著蛋糕微熱刷上蜂蜜水；
11、做好的芝士蛋糕建議先放入冰箱冷藏至少兩個小時再吃口感更好，如果能冷藏過夜再吃就會更棒！
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