近幾年來，小龍蝦，可以說是一躍各大美食，成為夏日必備美食之一。小龍蝦火爆上市後，很多朋友又開始擔心食品衛生問題，所以今年局長讓你在家也可以吃到讚不絕口的小龍蝦。
啤酒小龍蝦
食材
小龍蝦、土豆、萵筍、青椒、芹菜、洋蔥、大蔥、姜蒜、幹辣椒、豆瓣醬、八角、火鍋料、朗姆酒、啤酒、生抽、老抽、耗油
具體步驟
步驟1：準備好小龍蝦，先用淡鹽水浸泡1小時
步驟2：準備好各種調料和配菜，然後總牙刷把小龍蝦洗淨，去除蝦線備用
步驟3：熱火熱油，先放入豆瓣醬、姜蒜、大蔥、幹辣椒、火鍋料等調料炒香，然後在放入部分青椒、芹菜、洋蔥提味
步驟4：放入洗淨的小龍蝦，然後倒入少許朗姆酒翻炒出酒香味(這裡也可以換成高度白酒)，翻遍1-3分鐘後，倒入啤酒，放入些許八角悶煮小龍蝦
步驟5：煮5-8分鐘左右，放入土豆、萵筍等配菜，然後翻遍均勻後，放入生抽、和少許鹽繼續燜煮5分鐘左右
步驟6：起鍋前，轉大火，並且放入剩下的青椒翻炒收汁
Top：
1.有些香料會比較髒，所以用之前最好簡單洗一下；
2.小龍蝦一定認真清晰，用牙刷一個一個洗乾淨；
3.炒小龍蝦最好不要用不粘鍋炒，小龍蝦殼硬，容易破壞不粘塗層，建議用鐵的炒鍋；
4.炒小龍蝦用的啤酒不要用味道特別苦的那種，如果你們不喜歡啤酒，換成清水也是可以的。
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