近几年来，小龙虾，可以说是一跃各大美食，成为夏日必备美食之一。小龙虾火爆上市后，很多朋友又开始担心食品卫生问题，所以今年局长让你在家也可以吃到赞不绝口的小龙虾。
啤酒小龙虾
食材
小龙虾、土豆、莴笋、青椒、芹菜、洋葱、大葱、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角、火锅料、朗姆酒、啤酒、生抽、老抽、耗油
具体步骤
步骤1：准备好小龙虾，先用淡盐水浸泡1小时
步骤2：准备好各种调料和配菜，然后总牙刷把小龙虾洗净，去除虾线备用
步骤3：热火热油，先放入豆瓣酱、姜蒜、大葱、干辣椒、火锅料等调料炒香，然后在放入部分青椒、芹菜、洋葱提味
步骤4：放入洗净的小龙虾，然后倒入少许朗姆酒翻炒出酒香味(这里也可以换成高度白酒)，翻遍1-3分钟后，倒入啤酒，放入些许八角闷煮小龙虾
步骤5：煮5-8分钟左右，放入土豆、莴笋等配菜，然后翻遍均匀后，放入生抽、和少许盐继续焖煮5分钟左右
步骤6：起锅前，转大火，并且放入剩下的青椒翻炒收汁
Top：
1.有些香料会比较脏，所以用之前最好简单洗一下；
2.小龙虾一定认真清晰，用牙刷一个一个洗干净；
3.炒小龙虾最好不要用不粘锅炒，小龙虾壳硬，容易破坏不粘涂层，建议用铁的炒锅；
4.炒小龙虾用的啤酒不要用味道特别苦的那种，如果你们不喜欢啤酒，换成清水也是可以的。
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