分為平養和籠養二種。
（一）平養 平養是指利用各種地面結構在平面上飼養雞群。
平養又分為墊料地面平養和網狀或木條（竹片）網上平養兩類。
墊料地面平養如前述育雛期的地面平養一樣，在地面上鋪設一定厚度的墊料，雞群在上面飼養。
網狀或木條（竹片）網上平養，其結構與養雛雞相同，只是網眼較大，一般為2.5釐米×5.0釐米；
木條網上平養用的木條寬1.25～5.1釐米，木條間寬2.54釐米。
用竹片做網養蛋雞，竹片的寬及間寬均為2.0～2.5釐米。
木條或竹片走向要與雞舍的長軸平行，走道設在雞舍的正中間，寬度為0.8～1.2米。
走道兩側鋪上網子，料槽、水槽、產蛋箱掛在走道兩側的網上，飼養員在走道上添料、加水、撿蛋。
（二）籠養籠養是現代蛋雞飼養的最主要方式，飼養蛋雞一般都採用籠養。
因其優點諸多，儘管一次性投資較大，但仍被養雞者所青睞。
不過，籠養蛋雞對飼料、環境條件的要求較高，同時也存在著一些蛋雞的工藝病綜合症，如籠養蛋雞疲勞症、脂肪肝綜合症、驚恐症、啄癖等。
產蛋期的飼養密度因品種和飼養方式不同而異，要合理的低密度飼養。
採食量、環境溫度、雞體大小、活動程度及產蛋量等狀況都會影響飲水量。氣溫高時飲水量會增加，產蛋率高，飼料能量低等都會增加飲水量。
所以，要細心觀察，根據雞體和環境條件的不同，增加或減少給水量。
水溫是隨舍溫而升溫的，舍溫很低時應增加水溫，而氣溫高時應降低飲水溫度，這樣才會使雞按需而飲水，才能保證雞體的需水量。
所以在氣溫低時，飲用溫水可改進飼料效能，氣溫高時，最佳水溫為10--12℃為宜。
氣溫升高時，減少能量的採食量，適當增加蛋白質料。
氣溫低時，雞需要能量多，採食量也增加，所以要對雞在不同溫度條件下對採食量進行調整。
另外飼料效能也是隨著環境溫度的升高和採食能量的減少而提高的。
溫度對蛋雞的生長、產蛋、蛋重、蛋殼品質、種蛋受精率及飼料報酬等都有較大影響。
蛋雞適宜的溫度範圍為5～28℃，產蛋適宜溫度為13～20℃，其中13～16℃產蛋率最高，15.5～20℃飼料報酬最好。
蛋雞適宜的相對溼度為60％左右，但相對溼度為45％～70％，對蛋雞生產性能影響不大。
雞舍內溼度太低或太高，對雞的生長髮育及生產性能危害較大。
當雞舍內溼度太低時，空氣乾燥，雞的羽毛紊亂，皮膚乾燥，飲水量增加，雞舍塵埃飛揚，易使雞發生呼吸道疾病。
遇到這種情況，可向地面灑水，或把水盆、水壺放在爐子上使水分蒸發，以提高室內溼度。
通風換氣的目的在於調節舍內溫度，降低溼度，排除汙濁空氣，減少有害氣體、灰塵和微生物的濃度和數量，使舍內保持空氣清新，供給雞群足夠的氧氣。
蛋雞光照的原則是在產蛋率上升期光照時間只能增加不能減少，在產蛋高峰來臨前的2～3周，每天的最長光照時間要達到16～16.5小時並一直恆定不變，在產蛋後期，每天可增加0.5小時，至17小時。
密閉式雞舍的光照應在原來每天8小時的基礎上每週增加1小時。
連增兩週後，改為每週增加半小時，直至每天光照16～16.5小時，維持恆定不變。
開放式雞舍，主要是利用自然光照，不足部分用人工光照來補充。
因此產蛋期光照時數，應根據當地日照時間的變化來調節，日照短於光照時數的差數，應採取人工光照補充。
人工補充光照一般採用不大於60瓦的清潔白熾燈，並使用燈罩，注意保持燈罩完好，每週擦拭燈泡1次。
用40瓦燈泡時，燈泡離地面1.5～2米，燈間距在3米左右，若安裝25瓦燈泡，其燈間距應為1.5米，食槽、飲水器儘量放在燈泡下方，以便於雞的採食和飲水。
