鹽：
是咱們老百姓日常生活食用和生活必須不可缺少的調味料，隨著現代生活以及人體的需求，在食用鹽中的中的添加的各類物質種類也越來越多，大家最常見的就是加碘鹽和非加碘的鹽等種類繁多。
原鹽 利用自然條件曬制，結構緊密，色澤灰白，純度約為94%的顆粒，此鹽多用於醃製鹹菜和魚、肉等。
精鹽 以原鹽為原料，採用化鹽滷水淨化，真空蒸發、脫水、乾燥等工藝，色潔白，呈粉未狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合於烹飪調味。
低鈉鹽 普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導致高血壓的發生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適於高血壓和心血管疾病患者食用。
加碘鹽 為防治碘缺乏症，在普通食鹽中，添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種最科學、最直接最有效、最簡單、最經濟的防治碘缺乏症的補碘方法。主要用於缺碘地區居民補碘而研製的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。
加鋅鹽 用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力減低及老年人食慾不振、衰老加快等症狀。
補血鹽 用鐵強化劑與精鹽配製而成，可防治缺鐵性貧血，適用於婦女、兒童。
防齲鹽 在食鹽中加入微量元素，對防治齲齒有很好的作用，適用於小兒、青少年食用。
維B2鹽 在精製鹽中，加入一定量的維生素B2(核黃素)，色澤桔黃，味道與普通鹽相同。經常食用可防治維生素B2缺乏症。
風味鹽 在精帛鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒麵等，可製成風味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食慾。
營養鹽 是近年新開發的鹽類品種，它是在精製鹽中混合一定量的苔菜汁，經蒸發、脫水、乾燥而成，具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能，並含有多種氨基酸和維生素。
平衡健身鹽 海水中的無機鹽鉀、鈉配比，與人體血液中的礦物質基本相同，並含有一定量的鎂元素，從海口中提取這些有益物質，加入精製鹽中，可滿足人體對多種礦物質的需求，以達營養平衡、健身祛病之目的.
鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，可以說人們餐餐都少不了它，而且以它為基本味，可以調製出許多味型，號稱百味之祖王。
功效食鹽調味，能多項式發膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味。鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。用來清洗創傷可以防止感染，撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質。
而且孕婦的特殊體質對於食物的要求也相對來說比較嚴格，那麼孕婦究竟是吃非碘鹽還是加碘的鹽好呢?
下面帶你們看看。
伴隨著近年來，甲狀腺疾病的發病率上升，某些媒體開始炒作碘鹽“致病”的話題，一時間，碘鹽成為千夫所指，本應作為少數人使用的無碘鹽成為了香餑餑。甲狀腺疾病發病率全世界都在增高，我國較為明顯，這中間有一個最關鍵的原因就是檢測技術的提高，以往靠醫生觸診來摸，檢出率不高，現在有了B超等新技術手段，檢出率非常高。而且很多單位將此項列入了常規體檢。
根據最新版的《中國居民膳食指南2016》備孕期、孕期、哺乳期的媽媽們都應吃碘鹽。孕期碘的推薦攝入量比非孕期增加近一倍(增加110微克/天)，以每天攝入推薦的6克鹽計算，每天從碘鹽中補充碘約120微克，僅能滿足一半的需要量。為了保證碘的攝入量，除此之外，建議孕婦還應每週增加1-2次富含碘的海產品，如海帶、紫菜、裙帶菜、貝類或海魚。
尿碘是判斷人體攝入碘量的最敏感指標，普通人群碘營養水平適宜標準為尿碘中位數在100～199μg/L之間，尿碘中位數≥300μg/L為碘攝入過量;孕婦碘營養水平適宜標準為尿碘中位數在150～249μg/L之間，尿碘中位數≥500μg/L為碘攝入過量。無論食用那種鹽最終要使機體的碘含量在正常範圍即可。
3類人不宜食用低鈉鹽
關於低鈉鹽、加碘鹽，到底食用哪種好，得根據不同的情況來看。所謂“低鈉鹽”即在傳統加碘鹽的基礎上，降低了鈉的含量，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態。食用低鈉鹽可降低人群高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和部分高血壓、心臟病患者。
低鈉鹽雖好，但因其含鉀高，3類人不宜食用低鈉鹽：
1.腎功能不全者。鉀離子是通過腎臟排出體外的。因此，當腎功能受損時，人體內的鉀離子不能完全排出引起蓄積，久而久之就會出現血鉀升高，當血鉀超過5.5毫摩爾/升，就會對心血管造成威脅。
2.服用普利類及沙坦類降壓藥物的人。高血壓患者常用的兩種降壓藥物，ACEI(貝那普利、依那普利等)及ARB(如氯沙坦、纈沙坦等)，是通過抑制體內一種叫血管緊張素的激素髮揮降壓作用的，同時也抑制了另一種激素——醛固酮。醛固酮高低直接影響著血中鈉、鉀的水平。因此服用上述兩種降壓藥物的同時，再食用低鈉鹽，高血鉀的風險就會顯著增加。
3.服用螺內酯的人。螺內酯是一種常用的利尿劑，也同時是一種降壓藥物。它是通過抑制醛固酮發揮作用的。醛固酮降低，鉀離子排出受阻，血鉀也就自然升高。因此，服用此類藥物的患者也不宜多吃低鈉鹽。
總而言之，不存在最健康的鹽的說法，不管哪種鹽都要限量，只有做到自己能夠控制加多少鹽，才能夠真正做到降低鈉攝入量。
