影响猪价的关键要素还是供给和需求。
农业农村部监测数据显示，6月18日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为42.72元/公斤，这比2019年6月18日的21.36元/公斤高了一倍。
一年过去，猪肉价格翻了个番，这不免让人发出灵魂拷问：猪价的拐点到底会不会来？
其实查看此轮猪周期的规律，我们可以发现，自非洲猪瘟疫情发生以来，原本下行的猪周期，逆向上扬，至此，已经持续了24个月。
而在此背景下，养殖户们也是面临着冰火两重天的境地，不得病还好，一得病血本无归，养猪变得风险十足，避险也就成了多数散养户的选择，我们用一轮数据来说话： 2018年10月份以来，能繁母猪存栏同比降幅超过了5%的预警线且降幅持续加大。到2019年9月份，全国能繁母猪存栏同比降幅达38.9%，生猪存栏降幅超过41%。
供给缺了，需求不减，（或者说需求下降的幅度小于供给下降的幅度）猪价应声上涨，没毛病。
但供应就一直会缺，需求会一直不减吗？
很显然，不可能。
在供给端：自2019年10月份开始，全国能繁母猪存栏量连续8个月回升。
从生产周期来看，生猪供给量最快10个月出现恢复性增长。生猪存栏和仔猪供给量连续4个月恢复性增长。
周期这东西，等等总会来。
而在需求端，自开年以来，对于猪肉的需求降幅，已经高于猪肉供给的降幅。这也就意味着，猪肉对于老百姓来说已经暂时不香了，吃不起就少吃点或者不吃，肉类有很多，总能寻找到一些替代品。
供给和需求端的双重影响之下，无疑加速了猪肉回落。即使现在人们依旧看到的是，猪肉板块的依旧逆势上涨，但影响价格本质的因素还是供求，也就是说拐点其实已经在路上了。
只要不发生对产能明显影响的突发事件，能吃肉的日子就不会太远
对此，大家可能就有疑问了，什么时候猪价会恢复猪瘟前水平？
就笔者个人的观点，在年内大概率不会。
原因有两点：首先，在国外疫情尚不明朗之际，欧美各国的养殖业或多或少受到了影响，加之新发地时间加剧了人们对于进口食品的担忧，以进口来满足需求的这条路径，可以说受到了一定的阻碍，短期来看，虽然国内自供企稳，但在庞大的刚需（复工复产、餐饮消费利好）面前，价格下降的空间是有限的。
第二点：猪瘟疫情以及新冠疫情无疑会加速养猪产业的工业化，对于广大的中小型养殖户来说，他们面临着淘汰困境，龙头企业再强势也装不满全国人民的菜篮子，短期震荡（跌跌涨涨），在笔者看来还是会有的。
总而言之，价格降至非洲疫情前的程度，年内不切实际。但长期来看，如若疫情不反弹，猪瘟不重来，2021年恢复进入中断的下行通道，价格那时的“冰点”，那还是有戏的。
