在日常生活中，很多人都喜歡吃燙的食物。中國人吃飯，特別講究“趁熱吃”。吃飯時，總會聽到有人說：“快趁熱吃”。
而這也是很多人所推崇的健康的生活方式之一，其實有的時候“多喝熱水”或者“趁熱吃”，很可能就是致癌的因素。
吃什麼、喝什麼會致癌，一直以來都是很多人所關心的事。殊不知，“吃的燙不燙”遠比“吃的是什麼”致癌的幾率要高。
也就是說，即使喝的是白開水，如果溫度高於65℃，也很有可能成為導致食道癌病發的因素。
食道癌是全球八大常見癌症之一，僅2012年一年，全球就有近40萬人因食道癌而離世。
同時，我國也是食道癌高發的國家，每年約有25萬新診斷出的病例。它是一種典型的“病從口入”的癌症，這些因素，都與日常的飲食脫不開關係。
食道黏膜正常的耐受溫度是40℃~50℃，如果攝入的食物溫度超過65℃的話，會對食道造成損傷，甚至潰爛。
雖然黏膜有自我修復的功能，但反覆刺激會造成長期損傷，從而引發癌症的產生。
飲用過熱飲品，可能會導致食道癌的數據尚不明確，但通常來說，飲品的溫度越高，患癌症的風險也就越高。
比如，福建和廣東潮汕等地的居民愛吃生滾粥、喝功夫茶，所以是食道癌的高發群體。
而常吃醃製或燻烤類食物，也是誘發食道癌的因素之一。這是因為食物在醃製的過程中，亞硝酸鹽的含量明顯增多，尤其是在溫度高於20℃時，食物中的亞硝酸鹽含量會迅速飆升，而它的含量越多，誘發癌症的幾率就越高。
河南、河北、和山西是食道癌發生率的前三甲，與河南杞縣醃菜、河北滄州冬菜、山西的大頭醃菜等當地居民喜食高鹽食物有一定的關係。
同時，常吃燒烤、熏製、油炸等食物也會對食道造成傷害。
你的生活中，如果有這些容易引發食道癌的習慣的話，要儘快改掉，別再把“多喝熱水”或者“趁熱吃”掛在嘴邊了，當心“燙”出癌！
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