魚柳拌茄子
材料：
茄子、魚柳、鹽、雞精、胡椒粉、薑末、蒜末、醋、生抽、蠔油、麻油、紅椒末、尖椒末、熟白芝麻
做法：
1.茄子洗淨，切成條。
2.將茄子碼入盤中，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉小火，蒸20分鐘。
3.魚柳解凍洗淨，切成小丁。
4.起鍋加水煮開，下入魚丁煮熟後，撈出。
5.將魚丁和茄子混合。
6.鹽、雞精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蠔油、麻油混合成味汁。
7.將味汁澆在菜上，撒上少許紅椒末、尖椒末、熟白芝麻即可。
肉絲炒香菇
榨菜、鮮香菇、裡脊肉、蒜、蔥、小辣椒、料酒、生抽、老抽、澱粉、油
1.裡脊肉洗淨切絲，加料酒、生抽、老抽、澱粉拌勻醃製5分鐘。
2.香菇洗淨切成片，辣椒切段，蒜切片，蔥切末。
3.熱油鍋，放入肉絲炒到變色後盛出。
4.鍋中留底油，炒香蒜片、辣椒後放入香菇炒至變軟。
5.加入肉絲和榨菜炒勻即可。
青椒炒肉
五花肉、尖椒、青蒜苗、泰椒、料酒、蒜片、醬油、白糖、雞精、鹽
1.五花肉去皮後，切成薄片，青椒切菱形塊，泰椒切斜刀片，青蒜苗斜刀切段。
2.起鍋，下少許油把五花肉片炒出香味，加料酒炒至揮發乾淨。
3.下蒜片，倒醬油炒勻後，倒入青尖椒和泰椒，再倒入青蒜苗段快速炒至斷生。
4.加鹽、雞精和白糖炒勻即可。
海苔雞肉卷
雞腿、澱粉、鹽、生抽、老抽、蠔油、香蔥、水、薑末、黑胡椒粉、料酒、海苔、豆腐皮
1.將雞腿洗乾淨後，去掉把骨頭和皮。
2.接著把去皮去骨的雞腿肉放在案板上，用刀剁成雞肉泥。
3.將剁好的雞肉泥放在大碗內，加入澱粉、料酒、生抽、蠔油、老抽、薑末、黑胡椒粉、鹽翻拌混合均勻，醃製10分鐘。
4.將豆皮裁剪成和海苔一樣的大小，然後在豆皮表面抹上水，把海苔貼上去。
5.然後把醃製好的雞肉，均勻的抹在海苔表面捲起。
6.鍋中加水，上鍋蒸20分鐘。
7.鍋中加入少量水、澱粉、抽倒入碗內混合均勻，煮至湯汁濃稠即可。
8.蒸好的雞肉卷切塊，蘸上料汁即可。
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