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長沙有一家菜館近年來非常火、幾乎每個商場都有它的足跡、每次去都是絡繹不絕的人，它就是非常有名的“蛙來噠”專業做蛙的一家菜館小編也去吃過幾次感覺味道還不錯，後面自己也有嘗試製作過此道菜品感覺挺划算方便、今天呢就為大家分享下我做牛蛙的一些經驗與心得希望能給愛美食愛動手的親們提供一些素材與幫助，
做蛙名店“蛙來噠”
首先準備好食材：牛蛙三隻、藕一小節、蒜臺六根、紫洋蔥一個、蔥姜適量、豆瓣醬一湯勺、黃豆醬一湯勺、青紅杭椒各四支、幹辣椒八個、蒜子八瓣、生抽小勺、紅油豆豉小勺、糖小勺、啤酒兩百毫升、鹽適量、香菜適量、白熟芝麻，
步驟一：將牛蛙清洗乾淨（在市場上宰殺好將身上的血水洗淨支到牛蛙肉變白）、剁成大塊、放到碗裡、倒入料酒生抽醃製大約十分鐘，
步驟二：準備配菜 藕去皮切片、蒜臺切段、辣椒和幹辣椒切段、蔥和姜大蒜去皮、最後切一些洋蔥絲、撒到砂鍋做底料備用。
步驟三：炒鍋中放油（儘量多放點）中火加熱、同時將醃好的牛蛙里加入澱粉抓勻、油燒到四層熱後加入牛蛙滑炒到微微變色發黃就撈出來、（牛蛙肉質很嫩不能炒太久、否則影響口感）
步驟四：將蒜籽倒入鍋中煸炒至焦黃色撈出、切好的藕片用鍋裡剩餘的油煸炒至些許乾的狀態、然後加入蒜薹炒至些許變色一起撈出，
步驟五：炒鍋裡留一些底油、加入紅綠杭椒煸炒一下後加入幹辣椒炒出香味兒然後加入豆豉及黃豆醬和豆瓣醬炒香、倒入處理好的牛蛙、蒜籽、加入啤酒、耗油、生抽、糖、翻炒均勻、再加入藕片和蒜臺，
步驟六：最後按自己的口味加鹽調味大火輕微收汁即可 一道色香味俱全的菜品就基本就做好了，最後呢把牛蛙倒入備好洋蔥絲的砂鍋裡灑下些許熟芝麻放入火中加熱至洋蔥出香味即可食用了再加點香菜葉顏值簡直不要太高哦 、哈哈~
溫馨提示：配菜可以任意加自己喜歡的食材，最好連火上桌 桌上放一個能不斷加熱的小乾鍋越吃越入味哦~牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛 而洋蔥營養豐富、抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用、雖氣味辛辣、但能刺激胃、腸及消化腺分泌，增食慾，促消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症，建議親們多多嘗試製作，
那今天呢小編就給大家分享到這裡了，有更好的建議歡迎留言評論，覺得不錯還請分享點贊哦~
