秋葵炒雞丁
食材：秋葵 300g 雞胸肉 200g 橄欖油 黑胡椒 料酒 一湯匙 生抽 二茶匙 辣椒醬 鹽 澱粉 5克
做 法
1 、將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊醃二十分鐘。
2 、 秋葵洗淨，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛，切去蒂部並切丁。
3 、鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入醃製好的雞丁，中火翻炒至變色。
4 、 鍋中加入秋葵丁翻炒。
5、加入一茶匙鹽，鍋中倒入兩茶匙生抽。
6 、可以再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。
酒糟魚
食材: 草魚乾500g 酒釀300g 白酒2大勺 大蒜5瓣 姜1小塊 辣椒粉2-5大勺 豆豉1大勺 生抽1-2大勺 老抽1小勺
做法：
1、草魚乾提前用溫水浸泡2-5小時，若比較幹提前一晚浸泡，清洗乾淨
2、泡好的鹹魚幹剁成小塊，加入1大勺白酒和少許薑絲攪拌均勻醃漬半小時
3、醃漬好的魚塊放入上汽的蒸鍋蒸20分鐘，魚皮朝上防止粘鍋，蒸好放一邊晾涼待用
4、起鍋倒油可沒過魚塊，燒至七成熱，放入魚塊炸至金黃酥脆，撈出瀝乾
5、再起鍋留一大勺底油，放入薑末、蒜末、豆豉爆香，再加入辣椒麵、酒釀、米酒、生抽、老抽翻炒均勻，煮開後加入魚塊一起翻炒，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘
6、晾涼好裝進瓶子放入冰箱保存，密封1天后再食用風味更佳
冰箱冷藏保存一個月，記得每次食用用無水無油的筷子夾
口味牛蛙
食材：牛蛙，姜粒，蒜仔，線椒，美人椒，鹽、味精、料酒、東古醬油、豆瓣醬、花椒油、紅油、生粉各適量。
做法：
1、牛蛙改刀，加入鹽、味精、東古醬油、料酒抓勻，拍粉待用。
2、將斬好的牛蛙滑油備用。
3、鍋內放紅油，依次將姜粒、大蒜子、豆瓣醬、辣妹子放入鍋內煸香，再倒入滑好的牛蛙翻炒，加入高湯、適量胡椒粉調味，開鍋後轉小火兩分鐘後放入青紅辣椒，大火收汁即成。
宮保蝦球
食材：鮮蝦500克、炒花生米適量、紅辣椒1根、青椒1根、蒜2瓣、生抽3湯匙、料酒半湯匙、香醋1湯匙、白糖半茶匙、鹽半茶匙、麵粉2大匙、澱粉1茶匙
做法：
1、生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入澱粉調勻
2、鮮蝦去頭去殼後沖洗一下，瀝乾水，放入鹽和麵粉，放入2湯匙水抓勻，使麵糊裹著蝦肉
3、鍋內放入適量油，油8成熱後，轉中火把蝦一個個夾進去炸
4、炸到定型後再轉大火把油溫升高，放進去復炸到金黃後撈起瀝油備用
5、平底鍋放入少許油，放入蒜末和辣椒炒香
6、.淋入剛才調好的醬汁翻炒，炒到醬汁濃稠
7、.倒入炸好的蝦球翻炒均勻，使每塊蝦球都裹上醬汁，倒入花生米即可
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1塊、叉燒醬1湯匙、生抽1勺、蜂蜜1茶匙、鹽1克、雞粉1克、白芝麻1茶匙。
做法：
1、豆腐洗淨瀝乾水份，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開成三角。
2、將豆腐入油鍋炸制雙面金黃，取出吸油備用。
3、調醬汁：叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻。
4、起鍋加入油燒熱，倒入醬汁煮開。
5、倒入豆腐角翻炒至濃稠，豆腐角均勻的裹粘上醬汁。
6、最後撒上白芝麻翻炒均勻即可。
