JIANG WEI
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一天吃掉100多斤辣椒
不是川菜館
居然是這家小龍蝦專門店？
『 拿下必吃榜的小龍蝦店，4歲了 』
江味，一個讓嗦小龍蝦者頭疼的地方，每天排隊，連續兩年登上某評必吃榜，還拿下了全市只入選7家的常青藤餐廳。現在正碰上它4週年店慶！
新品川菜系列，比小龍蝦受歡迎
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最近江味新上了川菜系列，憑著地道的川味，基本上吃過一次就唸念不忘，搶盡了小龍蝦的風頭。甚至還有熟客一週內專門跨區來吃了好幾次！
為什麼這麼受歡迎？
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原因①夠辣：師傅每天剛開門就準備炒辣椒，通過秘方混合3種不同辣椒，一天就得用掉100多斤。
原因②大胃王份量：川菜選擇不多，但份量夠足，每一道菜都直接堆起了一座小肉山，A下來平均不到40元就能吃到飽，肉食星人怎麼能拒絕。
『 吃不了辣，別點這3樣』
200℃熱油洗澡的功夫牛肉
功夫牛肉是這裡最有心機的一道菜，熱騰騰的端上桌，直接把200℃的熱油在食客面前灌溉，這爆炸場面，這香味，實在太抓心了。
上桌潑油除了爆香還能防止牛肉過老過油，每到飯點整個大廳瀰漫著焦香，連隔壁桌都吸引到伸頭偷看，難怪小龍蝦的風頭會被它蓋了過去。
◪ 先碼後炒 ◪
為了做好川菜，江味專門在四川請了一位有20年經驗的川菜師傅來料理。他操著一口地道的四川話：想要牛肉好吃，【碼】很重要。用普通話來講就是醃製。加入好幾種配料不斷攪拌，入味的法寶就在這裡。
◪ 這一盤，能吃撐3個小仙女◪
第一次吃就被它的傲人尺寸驚呆，基本每一塊都有半個手掌大小，堪比媽媽做菜時的良心個頭！
它的份量也很足，兩斤牛肉一斤配菜。每次以為清盤了，但筷子撈一撈總能找到藏在辣汁下的牛肉。一口懟下去，是直戳天靈蓋的滿足。98元/份
◪ 只要腦洞大，牛肉能搭一切 ◪
+榴蓮薄餅
它就是雙層嫩牛五方
+小龍蝦
它就是中國版的tapas
+臭豆腐
會爆汁的牛肉餡臭豆腐，很上頭
堆成肉山的一鍋大牛蛙
菜如其名，牛蛙的份量也不是蓋的，在鐵盤上堆起了小山丘，小哥哥雙臂青筋暴起才能把它捧上桌，除了小龍蝦，店裡賣得最火的就是它。128元/大份，夠3個人吃。
醬汁溼炒，而佛手姜就是牛蛙裡調味的鐵門檻。每當師傅聊起都特別驕傲地說：只有樂山的佛手姜才夠惹味，其他地方的我都不要。
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牛蛙吸收了佛手姜獨有的辛辣和鮮甜，整盤的低脂肪高蛋白，也不用擔心健身教練會罵~
底下的絲瓜也不要忘了，自從我司小瓊吃過一次後，在夢裡都惦記著它軟糯爆汁的味道。
4種辣椒的雙椒熗香魚
經過四川大廚的加持，這一盤熗香魚裡聚集了3種不同的辣椒，燈籠椒、印度魔鬼椒、子彈頭，還有兩種花椒，這個大場面，讓我這廣東人頭皮發麻~
魚肉的份量也很足，把兩個碗裝滿，盤裡還剩有不少。我懷疑老闆是不是大胃王，菜的份量都是按照大胃王的標準，直接把我司1米9的大漢吃撐到癱軟在椅子上。
很多人都被它的外表鎮住，但吃起來卻比想象中溫和。用的是無骨的黑魚，嫩到筷子都差點夾不住。只帶著一點點椒麻，嗦進嘴裡，融化在舌尖。
『 XXL版巨桶小龍蝦 』
川菜吃得過癮，但別忘了江味還是一家小龍蝦專門店。別人家的小龍蝦都是按碟算，它們家直接一個巨桶端上桌，塞滿4斤小龍蝦。
只用8錢以上的活蝦，再泡進辣椒醬汁裡慢煮，因為堅持不開頭不開背，把小龍蝦本身的鮮味和醬汁的辣味都鎖死在裡面。
來這的熟客都習慣一人點一桶抱著開啃，最高峰的時候一天就能幹掉兩噸小龍蝦。不用蘸醬，只只冒著撩人的油光。一口塞滿，一杯冰啤，爽到沒邊。
『 南山一家、羅湖一家，都在排隊』
從2016年開業至今，儘管每天都在排隊，但只開了兩家堂食店。一家在南山、一家在羅湖，本福田人民真的實名羨慕了。
為了讓客人的排隊時間縮短 ，現在南山店還把旁邊的鋪位包了下來，面積大了，位置更多了，能容納更多人恰蝦，但還是建議早點去哦~
商家信息
江味龍蝦館
人均：112元
營業時間：11:00-03:00
南山旗艦店
【地址】南山區桂廟路40號地鐵H出口右拐50米
【交通】地鐵11號線南山站H口180m
羅湖店
【地址】羅湖區紅寶路39號武警六支隊斜對面
【交通】地鐵1/2號線大劇院B口590m
