“幸福是麼子？幸福就是把粉絲吃得像魚翅，把蘿蔔像人參，幸福就是心境，讓心情為美食激盪，讓生活有點味！”
——《胡胖子·有點味》
好像自有了不同菜系的區分和歸類後，湘菜就是眾多菜系中別樣的存在，它能觸發你眼裡的光，它能讓你或大快朵頤一掃而光、或細嚼慢嚥慢品待之。湘菜的味道，是最接近幸福的味道。
所有的成長都是一個漫長的過程，然而對於胡胖子·有點味而言，無論時光如何飛逝，光陰怎麼荏苒，永遠不變的是它對食材質量的高標準和對菜品口味的高要求。
家的味道是什麼？一千個人大概有一千個答案。家的味道，它是每個人心中隱藏的最美好記憶，是生活中的一點儀式感，讓人產生歸屬感和幸福感。
而對食在醬來說，家的味道就是下班回家後門口等著的那一個人、窗口留的那一盞燈、屋裡備好的那一桌菜。
還沒走進胡胖子，食在醬就被門口兩個紅色的雕像吸引了目光。只見他們憨態可掬的笑著，一左一右守護在餐廳的門口，好像在等你回家。見此，渾身的疲憊頓時一掃而光。
胡胖子的燈具是木雕的，頗具古典韻味。服務員在昏黃的燈光下穿梭忙碌，但看到你時還是會停下來面帶微笑的向你問聲好。看著他們的笑臉，食在醬一瞬間有些恍惚，彷彿自己面對的是熱情的街坊鄰居，而自己也真的回到了家。
為了滿足不同人的就餐要求，胡胖子在餐廳格局上格外用心。有卡座、有圓桌、有包廂；有開放式座位、半開放式座位、封閉式座位。只有你想不到，沒有它做不到，可不就像一個“家”，給你無限包容。
一直以來，我們對美食好壞與否的評判標準只有一個：是否色香味俱全。其實除了這個，還有一種叫“相聚”，這不僅是美食的禮遇，也是情感的濃郁。
很多時候是相聚讓食物的味道更加豐富，同時也在一餐飯一杯酒中找到生活的本來味道。
若要問每桌的必點菜品是什麼？那肯定是燜鍋有機雄魚，這可是胡胖子家的招牌菜。每天定量，賣斷貨是常事。
將三斤半左右有“水中清道夫”之稱的的雄魚洗淨除去內臟，在背部打上花刀，隨即將整條魚放入鍋中用小火慢慢浸熟。（油溫要嚴格控制在七成熱，這樣才能保證魚肉的鮮嫩。）最後將浸熟後的魚放進吊鍋中，淋上秘製辣椒醬，撒上紫蘇，再加一勺高湯就好了。
值得一提的是，胡胖子家的秘製辣椒醬是用雲南小米辣、岳陽黃辣椒、自制的剁辣椒和朝天小辣椒這四種辣椒調和在一起做的。
夾起一塊放進嘴裡，酸、鮮、辣、嫩各種口味在嘴裡混合爆炸，每一口魚肉都是大大的滿足。
食在醬溫馨提示：這道菜一定要點火慢慢吃，因為越煮越有味，辣味也會越來越濃郁。正如胡胖子的名言：讓生活有點味。
鴨肉不溫不熱，清熱潤燥，很適合在冬天這樣乾燥的季節裡吃。鴨子的做法有千百種，但要論夠味，還是要非胡胖子家的吊鍋秘製鴨莫屬。
這是胡胖子的招牌菜之一，稱得上是吊鍋系列中幹香型的傑出代表了。
當吊鍋秘製鴨端上來的時候，食在醬就被它濃濃的香味給吸引了。
醬汁完美的融入到了鴨肉裡面，所以每一塊鴨肉都超級入味，可以讓人一口接著一口，根本停不下來。
同吊鍋一起上到桌的還有一個小型的煤氣灶，這是為了方便保持鴨肉的溫度和保證食客每一個入口的鴨肉都能是熱的。
牛蛙肉質細嫩又高蛋白，是很多吃貨心目中的肉類上品，嗜蛙如命的老司機可千萬不能錯過胡胖子家的這道鋼盆牛蛙。
菜如其名，牛蛙都是用盆裝的，分量很足。牛蛙也都被切成了適當的大小，解決了還要用手剔掉骨頭的尷尬。
牛蛙經過爆炒後口感勁道且辣的相當帶勁，每一塊牛蛙肉上都浸滿鮮辣的汁水。蛙肉特別鮮嫩，一不小心便咕嚕滑進喉嚨裡了。
蛙肉Q彈、辣而不麻，第一筷剛下肚，食在醬就迫不及待的把筷子伸向下一塊了。
養生肉棗湯是胡胖子店裡的人氣菜品之一，魚有了、肉有了、蛙有了，這份湯當然也不能少。
肉丸是純瘦肉手工剁制的，選用的是土豬身上最嫩的豬前腿。菜名雖然是湯，但這道菜實際上卻是由肉丸加上紅棗、枸杞、荷包蛋和蔥花蒸制而成的，所以出來的湯汁十分清澈。
肉丸入口很鮮美，容易咬開，湯汁帶著枸杞和紅棗的微甜。喝湯的同時還可以往鍋裡燙青菜，鍋底的火灶能時時刻刻保持著溫度，不用擔心會放涼。
在湘菜的辣味中搭配著一碗清湯，既很好的緩衝了口腔裡的辣味，又符合了當代人養身的主題，何樂而不為呢？
湘菜，離不開長沙“油貨”。在老長沙關於“油貨”的記憶裡，糖餃無疑是甜蜜的象徵。
糖餃跟餃子可完全不一樣，它是由糯米制作而成的，像炸油餅一樣。而且糯米一定要好，這樣炸出來的糖餃口感才會鬆軟，顏值才會高。
糖餃和糖粉是靈魂伴侶，誰缺了誰都是不完整的。胡胖子考慮到每個食客的耐糖度不一樣，對糖餃做了改良。傳統的糖餃糖粉是直接裹在麵糰外面的，胡胖子則是選擇把糖粉放在一個小碗裡呈出來。
金燦燦的糖餃加上甜甜的糖粉，一口下去軟糯酥香，不知不覺食在醬就把一整盤全吃掉了。
鍋碗瓢盆，是胡胖子最親密的拍檔；油鹽醬醋，是胡胖子調味生活的必需品；蔥薑蒜椒，是胡胖子巧奪天工的秘密武器；甜鹹苦辣，是胡胖子詮釋人生的味道。
人生何處不相逢，一頓午宴/晚宴，便是一次動人的湖湘文化之旅。
