燒鵝，一直是毛哥最愛的粵菜，這道歷史悠久的菜式深入老廣餐桌依舊，無論是正餐還是住家飯 斬料，一碟燒鵝總是最受歡迎的。一想起那皮脆肉香的美味，總是讓毛哥垂涎三尺，真是純粹的美味。
所以探尋廣州好吃的燒鵝，毛哥一直在路上。燒鵝要做得好吃，最重要的是食材要好。所以郊區的農莊會佔一定的優勢。這次毛哥要帶大家來的，就是番禺一家幾乎只有本地人才知道的農莊，這裡的燒鵝都是現燒的，而且必須預訂才能吃到，味道是相當不錯。讓我們一起來番禺南村為民南路草崗小區的“嘉華農莊”嚐嚐。
燒鵝
一進農莊，就聞到燒鵝的香味撲面而來，到後廚看到剛出爐燒鵝的燒鵝掛滿了一排，看著這金黃油亮的燒鵝皮，說實話當時口水真的快要流到地上都不誇張！
這裡的燒鵝要預訂才能吃到，而且一次不管幾個人就只能預訂一隻，半隻也不行。不多說了，那就趕緊斬件上桌吧！
這現燒的燒鵝真的是不一樣啊，首先看看這鵝皮的成色，金黃燦爛，色澤透亮，可以說是標準的“玻璃燒鵝”的完美狀態。
一隻燒鵝是否好吃，最關鍵就在這鵝皮的味道，這裡的燒鵝看上去鵝皮非常飽滿，不像市區很多燒臘店，因為不是現燒的，基本上鵝皮都很乾癟，那種燒鵝味道是會大打折扣的。
通常去餐館點燒鵝，有時候吃不到下莊還挺遺憾，畢竟下莊的味道會更好一些，在這裡吃就好了，必須一整隻，上莊下莊都能吃到，真的是可以放心吃個爽了。
趕緊來試試味道，先來試一口鵝皮，哇撒...這味道真的是太棒了！香脆無比，輕輕咬下那醇香的汁水立馬在唇齒間炸開，濃郁香甜的脂香在舌尖盪漾，每一個味蕾都被這鮮香包圍，實在是太好吃了！
再來一塊鵝肉一塊吃，鵝肉多汁鮮嫩，肉質非常好，一下就能吃得出來絕不是一般飯店的凍貨可以比的，和鵝皮一起入口，蘸上一點酸梅醬，這種鮮香油潤和酸甜融合在一起的美妙味覺享受，實在是太讚了。
剛剛說了，燒鵝好不好吃最關鍵還在於食材，得益於原來市區的環境，這裡可以用最新鮮的鵝肉大量燒製，而且吃的人不少一直都是現燒現吃，看著後廚這一隻只待燒的新鮮肉鵝，喜歡吃燒鵝的毛哥真想在這住上十天半月的。
豉油鵝腸
除了燒鵝之外，得益於這裡新鮮的鵝肉供應，其他鵝肉菜式也是相當不錯的，比如這裡的豉油鵝腸，口感真的太棒了，香軟脆嫩，醬汁入味，相當好吃！
豆角炒鵝雜
鵝雜又拿來做這道小炒菜式，勁脆爽口，加上豆角的鮮脆，非常清爽鮮美，吃多了燒鵝來一口豆角，既美味又解膩，和燒鵝吃非常搭。
總體來說，這家農莊的燒鵝出品真的讓毛哥覺得非常好吃，熟悉毛哥的都知道我愛吃燒鵝，而這裡的燒鵝我真的非常推薦，和我一樣喜歡吃燒鵝的朋友真的可以來南村這家嘉華農莊試試。
OK，本期毛哥廣州農莊美食專題就先到這裡啦，更多地道廣州美食探尋還請多多關注毛哥，下期再會！
